DB36T 1354-2020 地理标志产品 瑞金咸鸭蛋　　.docxVIP

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DB36

江西省地方文件

DB36/T1354—2020

地理标志产品瑞金咸鸭蛋

GeographicalindicationproductsRuijinsaltedduckegg

2020-12-29发布2021-07-01实施

江西省市场监督管理局发布

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DB36/T1354-2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5要求 2

6生产加工过程的卫生要求 4

7检验规则 4

8标志、标签、包装、运输与贮存 5

附录A（规范性）瑞金咸鸭蛋的地理标志保护范围图 7

II

DB36/T1354-2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由赣州市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：瑞金市市场监督管理局、瑞金市壬田镇廖奶奶咸鸭蛋专业合作社、江西华中标准化事务所。

本文件主要起草人：彭洋兴、王平安、钟卓希、张运来、张杨、朱炳义、迟令全。

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DB36/T1354-2020

地理标志产品瑞金咸鸭蛋

1范围

本文件规定了地理标志产品瑞金咸鸭蛋的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则和标志、标签、包装、运输与贮存。

本文件适用于国家地理标志产品行政主管批准保护的地理标志产品瑞金咸鸭蛋。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB21710食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法

3术语和定义

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DB36/T1354-2020

下列术语和定义适用于本文件。3.1

瑞金麻鸭Ruijinsheldrake

在江西省瑞金市行政区域特定的生态环境中选育而成，具有典型的外貌特征和特有的生活习性及生产性能，属蛋肉兼用型品种，其蛋个头大，品质好。

3.2

瑞金咸鸭蛋Ruijinsaltedduckeggs

在地理标志产品保护范围内，以当地特有的饲养方式饲养的麻鸭所产的鲜鸭蛋经挑选后为原料蛋，经瑞金传统工艺腌制加工而成的再制蛋。

3.3

包泥灰plaster

按瑞金咸鸭蛋特定传统工艺以盐、白酒、草木灰、红壤土等配制而成的泥料。

4地理标志产品保护范围

瑞金咸鸭蛋的地理标志产品保护范围限于国家地理标志产品行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围为瑞金市现辖行政区域，即：象湖镇、壬田镇、谢坊镇、瑞林镇、沙洲坝镇、九堡镇、武阳镇、叶坪乡、泽