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食品从业人员健康管理制度
患有以下疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作：
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员；
患有活动性肺结核的人员；
患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员。
食品生产人员每年必须进行健康检查，取得相应的医疗机构发放的健康证明后，方可从事相关工作。
新参加工作的从业人员(包括试用工、实习工)应取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后检查的情况发生。
食品安全管理人员负责本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行日常监督管理，并做好记录。
主管人员发现从业人员有手外伤、皮肤湿疹、长疖子、发热、腹泻呕吐等症状时，应马上停止其从事接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施，杜绝疾病传播，防止发生食品安全事故。
员工发现自己患有下列疾患时，必须向主管人员报告：
各类型的肝炎；
肺结核
鼠疫、霍乱等肠道传染病；
蛔虫、蛲虫、鞭虫、绦虫、等各种肠道寄生虫病；
各类传染性、脱屑性、渗出性皮肤病；
手部、面部等裸露部位的化脓性伤口；
其它可能污染食品或传染同事的任何疾患；
定期或不定期对员工进行食品安全知识培训，并做好记录。
各项记录应及时归档管理，并妥善保存。保存期限不少于二年。
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