中餐礼仪培训考试题目答案.docxVIP

中餐礼仪培训考试题目答案

一、选择题（每题5分，共40分）

1.中餐用餐时，筷子的正确拿法是：

A.用食指和中指夹住筷子

B.用拇指和食指捏住筷子

C.用拇指、食指和中指夹住筷子

D.用小指和无名指夹住筷子

答案：C

2.在中餐餐桌上，以下哪项行为是不礼貌的？

A.用筷子敲击碗盘

B.将筷子平放在碗上

C.将筷子竖直插入饭碗中

D.将筷子横放在桌上

答案：A

3.中餐餐桌上，主人敬酒时，客人应该：

A.站起来回敬

B.坐着不动

C.将杯中酒一饮而尽

D.拒绝喝酒

答案：A

4.在中餐餐桌上，以下哪项行为是正确的？

A.用自己的筷子给别人夹菜

B.将食物咬一口后放回盘中

C.用公筷公勺夹菜

D.用手抓食物

答案：C

5.中餐用餐时，以下哪项行为是不恰当的？

A.用筷子指人

B.将食物分给同桌的人

C.用纸巾擦嘴

D.用餐巾擦手

答案：A

6.中餐用餐时，以下哪项行为是礼貌的？

A.边吃边说话

B.吃饭时发出声音

C.吃饭时玩手机

D.吃饭时闭嘴咀嚼

答案：D

7.中餐用餐时，以下哪项行为是正确的？

A.用手抓食物

B.用勺子舀汤

C.用手抓汤

D.用勺子舀食物

答案：B

8.在中餐餐桌上，以下哪项行为是不礼貌的？

A.将食物分给同桌的人

B.吃饭时玩手机

C.用纸巾擦嘴

D.用餐巾擦手

答案：B

二、判断题（每题5分，共20分）

1.在中餐餐桌上，客人可以随意更换座位。（×）

2.中餐用餐时，客人应该等待主人先动筷子。（√）

3.在中餐餐桌上，客人可以随意抽烟。（×）

4.中餐用餐时，客人可以随意离开餐桌。（×）

三、简答题（每题20分，共40分）

1.请简述中餐用餐时的餐桌礼仪。

答：中餐用餐时，餐桌礼仪包括：等待主人先动筷子；使用公筷公勺夹菜；不用筷子指人；不将食物咬一口后放回盘中；不将筷子竖直插入饭碗中；不边吃边说话；不吃饭时玩手机；不随意更换座位；不随意离开餐桌；不随意抽烟。

2.请简述中餐用餐时的敬酒礼仪。

答：中餐用餐时，敬酒礼仪包括：主人先敬客人；客人回敬主人；敬酒时站起来；敬酒时不要强迫对方喝酒；敬酒时不要过量饮酒；敬酒时注意言辞礼貌。