QCCWT0001S-2023 速冻调理肉制品.pdf

Q/CCWT

长春吴琼土特产开发有限公司企业标准

Q/CCWT0001S-2023

速冻调理肉制品

2023-04-19发布2023-04-25实施

长春吴琼土特产开发有限公司发布

Q/CCWT0001S-2023

速冻调理肉制品

1范围

本标准适用于以来自非疫区，并持有产地动物防疫监督管理机构出具的检疫合格证明的鲜、冻畜禽

（猪、牛、马、驴、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅）肉及其副产品为主要原料，加入生活饮用水、食用盐，

经原料解冻、清洗、浸泡、滚揉、修整成型、速冻（-18℃）、拆模或不拆模、内包装、外包装工艺制

成的速冻调理肉制品，属于预制调理肉制品（冷冻预制调理肉类）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适应于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

SB/T10379速冻调制食品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法

国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定

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3分类

产品按照所有原料不同分为：分类1速冻调理（猪肉或猪排或带骨猪肉）；分类2速冻调理（牛

肉或牛排或带骨牛肉）；分类3速冻调理（马肉或马排或带骨马肉）；分类4速冻调理