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基于代谢组学技术探讨不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响
目录
基于代谢组学技术探讨不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响（1）
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（三）文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（一）材料来源与选取标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（二）样本处理与保存方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
（三）代谢组学分析实验设计与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（四）数据分析与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
三、不同季节茶树鲜叶的代谢特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（一）春季茶树鲜叶代谢物组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（二）夏季茶树鲜叶代谢物组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（三）秋季茶树鲜叶代谢物组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（四）冬季茶树鲜叶代谢物组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
四、不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响．．．．．．．．．．．．20
（一）香气成分的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
（二）滋味成分的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（三）叶绿素含量与茶叶色泽的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（四）其他相关成分的分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（一）主要研究发现总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（二）研究的局限性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（三）未来研究方向与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
基于代谢组学技术探讨不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响（2）
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.1茶叶风味品质的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.2代谢组学在茶叶研究中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3季节变化对茶树鲜叶成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
三、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.1茶树品种与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.2样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.3主要化学成分分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.4数据处理与分析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
四、不同季节茶树鲜叶代谢特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.1茶叶中主要化学成分的季节变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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