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酒店管理与数字化运营专业《酒店收益管理》课程标准

课程

课程名称酒店收益管理

代码

适用专业酒店管理与数字化运营专业

建议总学时32学时建议学分2

（修）订

执笔人郑昭彦审批人

时间

一、课程性质

本课程是酒店管理与数字化运营专业选修课，是酒店管理与数字化运营专业课程体系

中职业技术课程模块中职业能力核心课程。课程强调学生的基本素质和能力培养，让学生掌

握酒店收益管理理念、酒店收益管理方法，培养学生善于分析，勤于学习的精神，具备正确

的收益管理的指导思想，以及创新酒店收益管理的具体的能力，具有饭店从业人员所应具备

的基本理论与实践素质，贴近学生将来职业场景的需要。

本课程是依据“酒店管理与数字化运营专业工作任务与职业能力分析表”中的酒店收

益管理工作项目设置的。该课程其总体设计思路紧紧围绕“三全一分”育人理念，充分体现

依据学生的认知特点、学生可持续发展需求，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模

式，设计通过任务引领、工作过程导向的理念和设计思路将本课程的内容分解为若干项目，

创设相关J2作情景采用并列于流程相结合的方式展示教学内容。理论知识的选取紧紧围绕酒

店收益管理工作任务完成的需要来进行，同时乂充分考虑住宿业态的创新发展要求，坚持立

德树人，注重思想政治教育贯穿教学始终，同时融合了学生综合素质提升、创新创业能力培

养、学生可持续发展的要求。项目设计以酒店收益管理为线索来进行。教学过程中，通过校

企合作，校内实训基地建设等多种途径，工学结合突出实践，充分开发学习资源，给学生提

供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践

相结合，重点评价学生的职业能力和综合素质。课程设计理念符合职业性、实践性和开放性

要求，符合工作过程与方法的思路要求。

《酒店收益管理》课程的总学时为32学时。

二、课程目标

（一）知识目标

掌握酒店收益管理的基本原则与方法，掌握酒店收益管理的核心要素及工作流程及标

准。

(-)能力目标

能够参与酒店收益管理实践工作，掌握针对市场需求提供个性、定置化收益管理策略的

创新能力，能够养成独立分析问题解决问题的能力。

(三)素质目标

培养善于分析，勤于学习的精神，具备不断探索、创新能力。具有饭店业人员所应具

备的基本理论与实践素质。

三、课程内容和要求

课程内容和要求建议课时

序号任务/项目

理论实践32

1.收益管理的发展

收益管理1.收益管理指标计

12.收益管理概念4

概述算

3.衡量收益管理的指标

1.收益管理部门职能

收益管理组织2.收益管理组织机构1.模拟收益管理例

2