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控制非必需饲料诱导型免疫反应的影响

作者：王晶晶

来源：《国外畜牧学猪与禽》·2015年第03期

摘要：广泛分布在各种饲料成分中的β-甘露聚糖会引起饲料诱导型免疫应答反应，从而

影响肉鸡的生产性能和均匀度。本文通过试验表明，饲料中添加β-甘露聚糖酶可以降低血清

AGP的水平，降低使用可引起免疫应答反应的不必要饲料的成本，进而提高生产性能。

关键词：饲料诱导型免疫应答反应；β-甘露聚糖酶；生产性能

作为对半乳甘露聚糖一种反应的饲料诱导型免疫应答反应（FeedInducedImmune

Response，FIIR），会对肉鸡生产性能和均匀度产生潜在的威胁。β-甘露聚糖被认为是一种重

要的分子，广泛分布在包括豆粕、葵籽粕、棕榈籽粕、椰子粕和芝麻粕在内的各种饲料成分中

（图1）。

自从豆粕（Soybeanmeal，SBM）成为世界各地所产饲料中的一种主要蛋白质来源，β-甘

露聚糖就出现在大多数的饲料中。

豆粕中的β-甘露聚糖属于一类线性多糖，由循环的β-（1，4）甘露糖、β-（1，6）半乳糖

和/或与β-甘露聚糖碳架相连的葡萄糖单元组成。

它们是一类具有高黏性、抗高温的水溶性化合物，在豆粕加工的干燥/烘烤阶段中能保持

活性。β-甘露聚糖可以被先天性免疫系统识别，并会被肠黏膜的多种模式识别受体（Pattern

RecognitionReceptors，PRR）识别为病原体相关分子模式（PathogenAssociatedMolecular

Patterns，PAMP），包括血清蛋白甘露糖结合凝集素（MannoseBindingLectin，MBL）以及在

重要免疫细胞中的多种细胞表面受体，如甘露糖受体（Mannosereceptor，MR）和在重要免疫

细胞中的其它受体。因此，它们会引发肠道微细胞免疫反应，进而消耗并浪费能量。

甘露聚糖可粘附在许多病原体的表面，可能会导致先天性免疫系统对其产生保护性识别。

目前，MBL被认为参与了吞噬含有病原体的甘露糖以及回收坏死细胞，后者可以有效排列进

行信号传导的细胞表面Toll样受体（Toll-likereceptor，TLR）构架。

先天性免疫系统由病原体中的分子模式激活，豆科饲料如大豆中的大分子甘露聚糖是其中

的一种分子模式，这种分子模式能够诱导产生强烈且高成本的免疫反应。

急性期蛋白（AcutePhaseProteins，APP）是先天性免疫系统的一个组成部分，一些APP

会在血液中富集到一个很高的水平，以此来响应各种形式的应激。

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在家禽上，测定APP是监测应激的一种便利工具。附加研究的结果显示，测得的APP水

平可以预测肉鸡和火鸡的生长性能。在家禽上，被称为β-1-酸性糖蛋白（β-1-acid

glycoprotein，AGP）的APP非常敏感，且很容易通过放射免疫扩散法测定。

在鸡和火鸡试验中，通过测定该AGP水平来检测先天性免疫系统刺激已经成为很实用方

便的方法，因为AGP水平与通过放射免疫扩散法测定的先天性免疫反应相关。

来自肉鸡的圈养试验结果表明，当β-甘露聚糖酶水解豆科饲料中的非淀粉多糖（半乳甘露

聚糖）时，肉鸡的饲料转化率将显著提高，同时血液AGP水平还大幅度地下降，并可阻止由

先天性免疫反应增强带来的该先天性免疫反应。

一旦β-甘露聚糖酶水解