TCCOA-粮油食品感官检验规范.pdf

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团体标准

T/CCOA—XXXX

粮油食品感官检验规范

StandardCriterionofCerealOilFoodSensoryEvaluation

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（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国粮油学会发布

T/CCOAXXXX—XXXX

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由中国粮油学会提出。

本标准起草单位：

本标准主要起草人：

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粮油食品感官检验规范

1范围

本标准规定了粮油食品感官检验实验室、检验人员、样品的要求以及感官检验程序。

本标准适用于商品粮食、油料的食品感官特性检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定

GB/T10221感官分析术语

GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T14611粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法

GB/T14612粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验中和发酵法

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

GB/T20569稻谷储存品质判定规则

GB/T20570玉米储存品质判定规则

GB/T20571小麦储存品质判定规则

GB/T22504.1粮油检验粮食感官检验辅助图谱第1部分：小麦

GB/T22504.2粮油检验粮油感官检验辅助图谱第2部分：玉米

GB/T22504.3粮油检验粮食感官检验辅助图谱第3部分：稻谷

GB/T22505粮油检验感官检验环境照明

GB/T24303粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法

GB/T31785大豆储存品质判定规则

GB/T35869粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法

GB/T35875粮油检验小麦粉面条加工品质评价

GB/T35991粮油检验小麦粉馒头加工品质评价

LS/T6123粮油检验小麦粉饺子皮加工品质评价

3术语和定义

参照GB/T10221感官分析术语。

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