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ICS67.060
CCSX11
FJAASS
团体标准
T/FJAASS013—2025
山格淮山米粉
ShangeYamRiceNoodles
2025-3-25发布2025-3-25实施
福建省农学会 发布
T/FJAASS013—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所提出。
本文件由福建省农学会归口。
本文件起草单位：福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、安溪县农业农村局、安溪县
农产品质量安全中心、安溪县山格淮山产业技术研究会、福建省山格农业综合开发有限公司、安溪县山
格淮山专业合作社、福州优野生态农业有限公司、武夷山市乡愁沈丹食品有限公司。
本文件主要起草人：陈旭东、方灵、傅建炜、潘怀阳、李程荣、项艳琳、颜孙安、刘文静、林永辉、
陈主义、苏旖旎、陈永发、游吉旺、张静、方庆发、沈桂英。
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T/FJAASS013—2025
山格淮山米粉
1范围
本文件规定了山格淮山米粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输及保质
期等内容。
本文件适用于以大米为主要原料（含量不低于70%），山格淮山为辅料，经加工制成的山格淮山米
粉产品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1354大米
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
T/FJAASS012-2025地理标志农产品山格淮山
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
山格淮山米粉
以大米为主要原料（大米含量不低于70%），添加山格淮山，经清洗、浸泡、磨浆、混料、脱水、
水煮、挤压成型、冷却、干燥、包装等工艺加工而成的产品。
3.2
并条
山格淮山米粉经煮熟后，存在两条或两条以上粘合在一起的米粉条。
3.3
汤汁沉淀物
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