缓解体力疲劳食品.ppt

**************************************关于缓解体力疲劳食品第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日一、概述（一）、疲劳的概念疲劳-------以肌肉活动为主的体力活动以精神和思维活动为主的脑力活动达到一定的程度经过一定的时间出现活动能力的下降表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力疲劳疲劳的本质是一种生理性的改变，经过适当的休息便可以恢复或减轻。第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日疲劳根据其发生的方式可分急性疲劳和慢性疲劳。急性疲劳:主要是频繁而强烈的肌肉活动所引起的慢性疲劳:主要是长时间而反复的活动所引起的。当疲劳到了第二天仍未能充分恢复而蓄积时，称为蓄积疲劳。第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日连续的脑力活动或体力活动中枢神经的精神疲劳体力活动引起的身体疲劳全身疲劳局部疲劳肌肉疲劳心脏疲劳感觉疲劳肺疲劳?精神疲劳的延续也在一定程度上伴随身体疲劳出现。第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日（二）、疲劳的症状疲劳的症状可分一般症状和局部症状。当进行全身性剧烈肌肉运动时，除肌肉的疲劳以外，也出现呼吸肌的疲劳，心率增加，自觉心悸和呼吸困难。由于各种活动均是在中枢神经控制下进行的，因此，当工作能力因疲劳而降低时，中枢神经活动就要加强活动而补偿，逐渐又陷入中枢神经系统的疲劳。但自觉的疲劳是易受心理因素影响的，自觉疲劳增强时可出现头痛、眩晕、恶心、口渴、乏力等感觉。第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日疲劳可使工作效率降低，对所有事物的反应均迟钝，学习的效率也下降。疲劳出现后若得不到及时休息，时间长了就会产生过劳进而导致健康受损。除使身体某一部分器官和系统过度紧张引起各种不同类型的病损外，也会出现循环、呼吸、消化功能等的功能减退。疲劳的影响还表现在对新陈代谢的影响，肌肉活动时肌细胞外液的K、P增加，体内电解质的分布情况发生改变。尿中由粘蛋白组成的胶体物排渣增加，尿中还原性物质和蛋白质的排泄也增加。第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日（三）、疲劳的生理疲劳的最主要生理本质是由于肌肉活动而对能量代谢功能的影响。肌肉富于蛋白质，但是肌肉收缩的能源却不是由蛋白质分解而来的。第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日肌肉收缩时最先发生的反应是ATP的分解，这时释放出含有高能的磷酸键。一般认为这是肌肉收缩的直接能源。横纹肌每活动一次，需分解一个分子的ATP。ATP分解为ADP，而ADP得到磷酸肌酸（CP，或称磷肌酸）分解所生成的磷酸，又立即转变为ATP。第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日肌肉收缩的直接能源是ATP。而供应此ATP并维持ATP含量的首先是磷酸肌酸，第二位的则是不断地消耗氧、生成二氧化碳，不产生乳酸而进入三羧酸循环的营养素（糖原、脂肪酸等）的氧化过程。第三则是生成乳酸的糖酵解过程。进行中等程度以下的肌肉运动时，磷酸肌酸的重新合成仅靠氧化过程就可以维持，所以不产生乳酸。这种情况下消耗的能量可以根据氧耗量来计算。第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日疲劳时能量消耗增加需氧量增加心血管系统和呼吸系统活动加强疲劳时机体的生理生化变化疲劳时的生理生化本质是多方面的，如体内疲劳物质的蓄积，包括乳酸、丙酮酸、肝糖元、氮的代谢产物等；体液平衡的失调，包括渗透压、pH值、氧化还原物质间的平衡等。第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日恢复与提高过程一、恢复过程的一般规律恢复过程可分为三个阶段(图)第一阶段：运动时能源物质主要是消耗，体内能源物质逐渐减少，各器官系统功能逐渐下降。第二阶段：运动停止后消耗过程减少，恢复过程占优势，能源物质和各器官系统的功能逐渐恢复到原来水平。第三阶段：运动中消耗的能源物质在运动后一段时间内不仅恢复到原来水平，甚至超过原来水平，这种现象称“超量恢复”或“超量代偿”，保持一段时间后又回到原来水平。第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日人体内的乳酸（C３H６O３）代谢乳酸是人体代谢过程中的一种重要中间产物，它与糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢以及细胞内的能量代谢关系密切。乳酸（C３H６O３）的产生C６H１２O６2C３H６O３+2ATPC６H１２O６2C３H６O３+3ATP多种酶多种酶不同的细胞或同一细胞在不同状态下，乳酸的产