幼儿园幼儿膳食工作计划.docxVIP

中心幼儿园幼儿膳食工作计划

民以食为天。食堂是幼儿园管理的重要部位，食堂服务幼儿，服务教学。食堂办得好不好直接关系到幼儿的健康成长，直接影响到幼儿园的社会形象。开园来，我园坚持以孩子的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，努力办成教师满意、家长放心、幼儿欢心的食堂。特别是在食品安全管理和膳食营养满意度的调查方面将是本学年任务的重中之重，把食堂工作进一步提升。

完善各种制度，让食堂管理有章可循。

1、制定食堂各功能间的管理制度，定期检查、及时整改存在的不足之处。在园长的调控下成立伙食管理委员会，由园长、食堂管理员、伙食班长、教师代表、家长代表组成的伙食委员会，定期研究食堂伙食问题，每周制定合理的幼儿食谱，及时调查了解食堂管理及师幼用食情况，发现问题及时处理，不断改善师幼伙食。实行“两餐两点”，保证幼儿的营养平衡合理，在制定餐点食谱时注意膳食平衡，荤素搭配，干湿搭配，主食丰富多样，能根据季节和幼儿的年龄特点添加时令新鲜蔬菜、水果和粗粮，制定每周食谱提前向家长公布，接受家长的监督。

2、加强对食堂工人的管理，通过学习培训等形式来提高伙食工作的质量，促进伙食工作的优化。

3、加强食品卫生管理，实行食品卫生园长负责制。进一步健全《食堂管理工作条例》及岗位卫生责任制度，做到岗责细化落实，时刻提醒工作人员的责任意识。

4、加强食堂的财务管理，幼儿园伙食费专款专用。每月向家长公示伙食收支明细，接受家长的监督，发挥伙食委员会的作用，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况。

二、加强对食堂人员的培训，提高职工素质。

1、加强培训。开展组织食堂职工学习相关法律法规，做到技术熟练、操作规范，安全操作规程。每年参加监督部门的专业培训，持证上岗率达100%。

2、明确岗位职责。食堂工作既分工又合作，强化本职工作，进一步提高职工岗位意识和服务意识。

3、问卷调查统计后及时反馈到食堂管理人员，对家长的意见和建议及时与食堂工人交流，督促整改，不断提高。

三、高度重视安全卫生工作。安全卫生工作是保障，尤其是食堂的安全卫生工作，实行园长安全第一责任制，层层落实。

1、通过正常渠道采购食品，索取供应商的合法证件并签订安全责任协议。保管员把好验收关，保证食品安全。食品留样记录48小时责成专人负责，消毒记录半小时以上。

2、做好消毒工作。每日食堂工人严格晨检，严格消毒标准，保证餐具清洗干净、消毒到位，并做好记录。操作间地面、墙面保持清洁卫生，地面、空间、水池等定期消毒，操作间的纱网、纱门、挡鼠板等防蝇、防鼠措施到位。

3、食堂工人每年到防疫站体检一次，持健康证上岗，工作期间自觉穿戴好工作衣帽，保持工人卫生。

总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务满意的意识，规范食堂管理，促进健康发展，为孩子们的健康成长和幼儿园美好的明天而不断地努力奋斗。