餐饮服务食品安全监督检查.pptVIP

餐饮服务食品安全日常监督的法律依据食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的相关票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等信息。（餐饮服务监督管理办法）12餐饮服务食品安全日常监督餐饮服务食品安全日常监督的法律依据对下列内容进行重点检查：餐饮服务许可证；从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；（餐饮服务监督管理办法）餐饮服务食品安全日常监督餐饮服务食品安全日常监督的法律依据食品、食品添加剂采购查验记录制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度情况；食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁情况；用水的卫生情况；其他食品安全管理制度及其执行情况。（餐饮服务监督管理办法）餐饮服务食品安全日常监督未经许可从事食品生产经营活动没收违法所得没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。（第八十四条）餐饮服务食品安全行政处罚有下列情形之一的，按未取得餐饮服务许可证查处：擅自超越或者变更《餐饮服务许可证》核定的内容从事餐饮服务的；《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务活动的；转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》，或者以其他形式非法使用《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。餐饮服务监督管理办法餐饮服务食品安全行政处罚违法所得，系指违反《食品安全法》、《实施条例》等食品安全法律法规和规章的规定，从事餐饮服务活动所取得的相关营业性收入。货值金额，系指餐饮服务经营的食品市场价格总金额。其中原料及食品添加剂按进价计算，半成品按原料计算，成品按销售价格计算。餐饮服务监督管理办法餐饮服务食品安全行政处罚违反第二十八条第一至六、第八、第十款的规定以及主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营没收违法所得没收违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款情节严重的，吊销许可证（第八十五条）0102餐饮服务食品安全行政处罚0102食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照本条例第二十一条规定处理的，由有关主管部门责令改正，给予警告；造成严重后果的，依照食品安全法第八十五条的规定给予处罚。餐饮服务提供者未依照本条例第三十一条第二款规定检查待加工的食品及原料，或者发现有腐败变质或者其他感官性状异常仍加工、使用的，依照食品安全法第八十五条的规定给予处罚。（实施条例）餐饮服务食品安全行政处罚情节严重，包括下列情形：拒不停止经营违法食品的；拒不销毁违法食品的；拒绝、阻碍餐饮服务食品安全监督管理人员依法执行职务的，伪造、销毁、隐匿有关证据材料，或擅自动用查封、扣押物品的；十二个月内已受到二次以上罚款处罚或十二个月内已受到一次责令停业行政处罚的；餐饮服务监督管理办法餐饮服务食品安全行政处罚情节严重，包括下列情形：隐瞒、谎报和缓报食品安全事故的；毁灭食品安全事故有关证据的；发生食品安全事故或疑似食品安全事故，拒绝按照有关部门要求采取控制措施的；造成重大社会影响或有死亡病例等严重后果的；其他拒不改正违法行为的。餐饮服务监督管理办法餐饮服务食品安全行政处罚餐饮服务食品安全行政处罚经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂食品生产经营者在食品中添加药品

没收违法所得没收违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

（第八十六条）餐饮服务提供者未依照本条例第三十一条第一款规定制定、实施原料采购控制要求的，依照食品安全法第八十六条的规定给予处罚。01（实施条例）02餐饮服务食品安全行政处罚餐饮服务食品安全行政处罚未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂