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2025年中国现制饮品行业报告

——从直营主导到加盟协同的模式变奏

现制饮品行业现状：

1市场规模高增速，

平价现制饮品市场崛起

现制饮品运营模式分析：

目录2直营品牌开放加盟，

加盟模式逐渐主流化

现制饮品行业竞争格局：

3蜜雪冰城三冲上市

奈雪开放加盟布局瓶装

全球现制饮品增长态势加速

现制饮品指现场制作的非酒精饮料产品，包括现制果饮、茶饮、冰淇淋及咖啡等。

全球现制饮品市场规模巨大并且未来预计将呈现加速增长态势。以终端零售额计，全球现制饮品市场规模从2018年的5,989亿美

元增长至2023年的7,791亿美元，复合年增长率为5.4%。2023年至2028年的复合年增长率预计将进一步提高至7.2%，带动市场规模

增长至2028年的11,039亿美元，占据全球饮料市场近一半份额。

数据来源：灼识咨询，国际货币基金组织，美国农业部，勤策消费研究院

中国与东南亚驱动全球现制饮品加速增长

以中国和东南亚为代表的新兴市场的快速增长是全球现制饮品行业加速增长的重要引擎。

在2023年至2028年间，中国和东南亚市场预计在全球主要市场中增速最快，复合年增长率分别达到17.6%和19.8%，合计贡献同期

全球现制饮品市场规模增量的近40%。中国和东南亚市场合计占全球现制饮品市场的比重也将从2023年的12.0%提升到2028年的

19.4%。

单位：十亿美元

数据来源：灼识咨询，国际货币基金组织，美国农业部，勤策消费研究院

中国与东南亚借结构机遇高速增长

中国和东南亚现制饮品市场的快速增长源于其现制饮品在饮用水分摄入总量中占据比提升的结构性机遇。2023年，中国和东南亚

的现制饮品消费量在饮用水分摄入总量中的占据比均不足2%，显著低于美国、欧盟及英国、日本等发达市场平均17%以上的占据

比水平。同年，中国和东南亚的人均现制饮品年消费量分别为22杯和16杯，而上述发达市场平均超过260杯。预计到2028年，中

国和东南亚的人均现制饮品年消费量将增加逾一倍，分别达到51杯和36杯，行业增长空间巨大。

单位：杯/年

数据来源：灼识咨询，世界银行，世界卫生组织，中国营养协会，勤策消费研究院

中国现制饮品市场规模将破万亿，复合年增长率达17.6%

以终端零售额计，中国现制饮品市场的规模预计将从2023年的5,175亿人民币增长到2028年的11,634亿人民币，复合年增长率达到

17.6%，远超预包装饮料行业同期5.8%的复合年增长率。预计到2028年，中国现制饮品市场将占据中国饮料市场近一半的份额。

数据来源：灼识咨询，国家统计局，国际货币基金组织，勤策消费研究院

中国现制饮品市场关键驱动因素及趋势

城镇化持续推进

中国的城镇化率由2018年的61.5%上升至2023年的66.2%，并预期于2028年进一步上升至70.6%。中国的城镇化，尤其是三线及以下城市的持续

城镇化，将有力推动人口向城镇聚集，扩大城镇的消费人群基数和密度，从而集聚消费者流量及对现制饮品的需求。现制