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生物化学作业试题

一、单选题（每题2分，共20分）

1蛋白质的基本组成单位是（）。[单选题]

A.葡萄糖

B.氨基酸(正确答案)

C.脂肪酸

D.核苷酸

2蛋白质的平均含氮量为（）。[单选题]

A.10%

B.16%(正确答案)

C.20%

D.25%

3三聚氰胺被添加到奶粉中的主要原因是（）。[单选题]

A.增加蛋白质含量(正确答案)

B.增加脂肪含量

C.增加糖含量

D.增加维生素含量

4蛋白质的一级结构是指（）。[单选题]

A.氨基酸的排列顺序(正确答案)

B.蛋白质的空间构象

C.蛋白质的功能

D.蛋白质的亚基结构

5下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）[单选题]

A.谷氨酸

B.赖氨酸(正确答案)

C.天冬氨酸

D.丝氨酸

6蛋白质的二级结构中，α螺旋的特点是（）。[单选题]

A.每圈含3.6个氨基酸残基(正确答案)

B.每圈含4.0个氨基酸残基

C.每圈含5.0个氨基酸残基

D.每圈含6.0个氨基酸残基

7下列哪种结构不属于蛋白质的二级结构？（）[单选题]

A.α螺旋

B.β折叠

C.无规卷曲

D.三级结构(正确答案)

8蛋白质的三级结构主要由哪些化学键维持？（）[单选题]

A.肽键

B.氢键、疏水键、离子键(正确答案)

C.二硫键

D.磷酸二酯键

9下列哪种蛋白质具有四级结构？（）[单选题]

A.肌红蛋白

B.血红蛋白(正确答案)

C.胰岛素

D.谷胱甘肽

10镰刀形红细胞贫血症的发生原因是（）。[单选题]

A.血红蛋白一级结构改变(正确答案)

B.血红蛋白二级结构改变

C.血红蛋白三级结构改变

D.血红蛋白四级结构改变

二、多选题（每题3分，共30分）

11蛋白质的主要功能包括（）。

A.物质运输(正确答案)

B.代谢调节(正确答案)

C.免疫(正确答案)

D.信号传递(正确答案)

12下列哪些元素是蛋白质的主要组成元素？（）

A.碳(正确答案)

B.氢(正确答案)

C.氧(正确答案)

D.氮(正确答案)

13下列哪些氨基酸是带正电荷的氨基酸？（）

A.赖氨酸(正确答案)

B.精氨酸(正确答案)

C.组氨酸(正确答案)

D.谷氨酸

14蛋白质的二级结构包括（）。

A.α螺旋(正确答案)

B.β折叠(正确答案)

C.β转角(正确答案)

D.无规卷曲(正确答案)

15下列哪些是生物活性肽？（）

A.谷胱甘肽(正确答案)

B.促肾上腺皮质激素(正确答案)

C.脑啡肽(正确答案)

D.胰岛素

16蛋白质的三级结构主要由哪些化学键维持？（）

A.氢键(正确答案)

B.疏水键(正确答案)

C.离子键(正确答案)

D.肽键

17下列哪些蛋白质具有四级结构？（）

A.血红蛋白(正确答案)

B.肌红蛋白

C.免疫球蛋白(正确答案)

D.胰岛素

18蛋白质的空间结构包括（）。

A.一级结构

B.二级结构(正确答案)

C.三级结构(正确答案)

D.四级结构(正确答案)

19下列哪些疾病与蛋白质构象改变有关？（）

A.疯牛病(正确答案)

B.亨廷顿舞蹈病(正确答案)

C.老年痴呆症(正确答案)

D.镰刀形红细胞贫血症

20下列哪些是蛋白质的理化性质？（）

A.两性解离(正确答案)

B.变性(正确答案)

C.沉淀(正确答案)

D.水解(正确答案)

三、判断题（每题1分，共10分）

21蛋白质的基本组成单位是氨基酸。[判断题]

对(正确答案)

错

22三聚氰胺是一种安全的食品添加剂。[判断题]

对

错(正确答案)

23蛋白质的平均含氮量为16%。[判断题]

对(正确答案)

错

24蛋白质的一级结构是指氨基酸的排列顺序。[判断题]

对(正确答案)

错

25蛋白质的二级结构主要由肽键维持。[判断题]

对

错(正确答案)

26谷胱甘肽是一种生物活性肽。[判断题]

对(正确答案)

错

27蛋白质的三级结构主要由氢键、疏水键和离子键维持。[判断题]

对(正确答案)

错

28血红蛋白具有四级结构。[判断题]

对(正确答案)

错

29镰刀形红细胞贫血症是由于血红蛋白一级结构改变引起的。[判断题]

对(正确答案)

错

30蛋白质的构象改变不会引起疾病。[判断题]

对

错(正确答案)

四、填空题（每题2分，共10分）

31蛋白质的基本组成单位是__________。[填空题]

空1答案:请设置答案??

32蛋白质的平均含氮量为__________。[填空题]

33蛋白质的一级结构是指_________的排列顺序。[填空题]

空1答案:请设置答案??

34蛋白质的二级结构包括___、___?