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2025-03-26 发布于广东
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粮食中产毒真菌与毒素污染关系研究进展.docx

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粮食中产毒真菌与毒素污染关系研究进展

粮食中产毒真菌与毒素污染关系研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

粮食中的产毒真菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.1调查和发现产毒真菌的过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.2主要产毒真菌种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

毒素的分类及作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

3.1毒素的类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

3.2毒素的作用机理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

常见产毒真菌及其毒性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

4.1青霉属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

4.2黄曲霉属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

4.3白僵菌属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

粮食中毒素污染的风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

5.1食品安全风险评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

5.2环境因素对毒素含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

多元策略防治粮食中产毒真菌．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

6.1生物防控技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

6.2化学防治措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

监测与检测技术在粮食中产毒真菌监测的应用．．．．．．．．．．．．．．．16

国内外研究进展综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

粮食中产毒真菌与毒素污染关系研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．18

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

粮食中产毒真菌的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.1调查范围及分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2主要危害因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

污染物的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1常用检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2标准化检测流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

真菌毒素的种类及其影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.1高毒性真菌毒素简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2对人体健康的潜在威胁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

环境因素对真菌毒素的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.1光照、温度和湿度的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.2土壤质量与真菌生长的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

生产过程中的控制措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.1预防策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.2实施效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

灵活的监测系统建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

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