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骨科术后饮食指南的知识试题（附答案）

一、填空题

1.骨科术后患者初期饮食应以清淡易消化的食物为主，如（小米粥）、（面条）等。

2.富含（维生素C）的食物有助于促进伤口愈合，常见的有橙子、草莓等。

3.蛋白质是身体修复的重要原料，骨科术后可多摄入（瘦肉）、（鱼类）、（蛋类）等食物。

4.为了促进钙的吸收，术后患者应适当补充（维生素D），可通过晒太阳或食用富含该营养素的食物如（鱼肝油）来获取。

5.骨科术后应避免食用（辛辣）、（油腻）、（刺激性）食物，以防影响伤口恢复。

6.术后患者可适量食用（牛奶）、（豆制品）等富含钙的食物，以帮助骨骼修复。

7.膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，术后可多吃（芹菜）、（菠菜）等蔬菜。

8.术后身体较为虚弱，可适当饮用（鸡汤）、（鱼汤）等滋补汤品，但要注意撇去浮油。

9.（香蕉）含有丰富的钾元素，有助于维持肌肉正常功能，适合骨科术后患者食用。

10.骨科术后饮食应遵循（少食多餐）的原则，避免一次进食过多增加肠胃负担。

11.（海带）、（紫菜）等海产品富含碘等矿物质，对术后恢复有一定益处。

12.术后饮食中应保证足够的水分摄入，每天至少饮用（15002000）毫升水。

13.（芝麻）富含钙和不饱和脂肪酸，可磨成粉加入食物中供患者食用。

14.维生素A对视力和免疫系统有益，术后可适当食用（胡萝卜）、（动物肝脏）等食物。

15.为了减少术后感染的风险，应避免食用（生冷）食物。

16.（黑木耳）具有活血化淤的作用，对骨科术后恢复有一定帮助。

17.术后可适当食用（坚果），如杏仁、核桃等，但要注意适量，因为其脂肪含量较高。

18.（南瓜）富含多种维生素和膳食纤维，适合术后患者食用。

19.骨科术后患者应避免饮酒，因为酒精可能会影响（药物代谢）和（伤口愈合）。

20.饮食中应合理搭配（碳水化合物）、（蛋白质）和（脂肪），以提供全面的营养支持。

二、多选题

1.骨科术后适合食用的高蛋白食物有（ABCD）

A.鸡肉

B.牛肉

C.虾

D.豆腐

2.以下哪些食物富含维生素C（ABC）

A.猕猴桃

B.青椒

C.西兰花

D.玉米

3.促进钙吸收的方法有（ABD）

A.补充维生素D

B.适当晒太阳

C.大量饮用咖啡

D.摄入足够的蛋白质

4.骨科术后应避免的食物有（ABC）

A.辣椒

B.油炸食品

C.冰淇淋

D.苹果

5.以下属于富含膳食纤维的食物有（ACD）

A.红薯

B.鸡蛋

C.燕麦

D.韭菜

6.适合骨科术后患者的汤品有（ABC）

A.西红柿鸡蛋汤

B.玉米排骨汤

C.菠菜豆腐汤

D.酸辣汤

7.以下哪些食物有助于提高免疫力（ABCD）

A.香菇

B.枸杞

C.山药

D.蜂蜜

8.术后饮食中应注意补充的矿物质有（ABC）

A.钙

B.铁

C.锌

D.铅

9.骨科术后可选择的主食有（ABD）

A.米饭

B.全麦面包

C.油条

D.馒头

10.以下哪些水果适合骨科术后患者食用（ABC）

A.苹果

B.葡萄

C.柚子

D.芒果（部分人可能过敏）

11.为了促进伤口愈合，术后饮食应保证（ABCD）

A.营养均衡

B.摄入足够的蛋白质

C.补充维生素

D.适量的水分

12.术后应避免食用的调料有（ABC）

A.芥末

B.花椒

C.咖喱

D.盐（适量）

13.以下哪些食物具有补血作用（ABC）

A.红枣

B.猪肝

C.菠菜

D.黄瓜

14.骨科术后患者饮食应注意（ABCD）

A.避免暴饮暴食

B.食物多样化

C.控制盐的摄入量

D.遵循少食多餐原则

15.以下关于骨科术后饮食的说法正确的有（ABC）

A.早期饮食以清淡为主

B.中期可适当增加营养

C.后期注重补充钙等矿物质

D.全程都要大量食用高蛋白食物

三、简答题

1.简述骨科术后初期饮食的原则及推荐食物。

答：骨科术后初期饮食原则是清淡易消化。推荐食物有小米粥、面条、蔬菜汤等，这些食物容易被肠胃消化吸收，不会给肠胃造成过大负担，同时能为身体提供一定的能量和营养，有助于术后身体的初步恢复。

2.为什么骨科术后要注重补充蛋白质？列举几种富含蛋白质的食物。

答：蛋白质是身体修复的重要原料，骨科术后补充蛋白质有助于受损组织的修复和再生，增强身体免疫力，促进伤口愈合。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）、奶类等。

3.说明维生素D对骨科术后患者的重要性及获取途径。

答：维生素D能促进肠道对钙的吸收，有助于提高血钙水平，使钙更好地沉积在骨骼上，从而促进骨骼的修复和生长，对于骨科术后患者恢复骨骼健康非常重要。获取途径主要有：一是适当晒太阳，皮肤在紫