《农家乐经营管理》课件——1.农家乐产生的背景.pptVIP

鱼——五元一斤——农业经济鱼丸——10元一斤——工业经济包装和市场营销在超市卖——20元一斤——商业经济用鱼加工好的食品放在酒店、咖啡店供客人品尝——30元一斤——服务经济营造一种生活形态、旅游区、农家乐——参与抓鱼、鱼产品加工过程等——200元一天——体验经济路桥金大田村视频分析：近年来,某乡政府引导村民发展以当地独特的“小气候、原生态、农家屋、高山菜”为背景的“农家乐”体闲生态旅游。仅一年，该乡就已接待游客10万余人次,直接营业额达1000多万元。随着“农家乐”旅游的开发,原来的“土农民”当起了“小老板”，一一些外出务工的青年也陆续回乡经营“农家乐”。这不仅带动了村容村貌的改变,而且带动了当地绿色农副产品的生产和销售,走出了一条建设社会主义新农村的新道路。（二）发展农家乐的意义1、促进农村基础设施建设、提高农业附加值，增加农民收入风景美如画，竹林广似海！在秦岭深处，百姓靠农家乐、土特产富了起来2、推动经济结构调整农家乐旅游是农业产业改造和升级的重要途径。我国传统农业以种养为主，经济效益低，经营风险大。开展农家乐旅游，使农业从专注于土地本身单一经营发展到“天-地-人”和谐共存的更广阔的空间，可大幅提高农业经济效益。从整个社会经济发展的角度看，农家乐旅游不仅对第三产业中的商业、饮食服务业的发展具有极大的促进作用，而且能带动一、二产业的发展，有助于形成供产销、旅工农、科工贸的产业化生产体系，从而带动整个地区产业结构的调整和优化。3、有效地缓和农村剩余劳动力问题旅游业属于劳动密集型产业，发展农家乐需要一整套的服务设施，管理人员、服务人员，还需要住宿、饮食、商场、交通、文化等行业，能吸收利用大量劳动力就业。根据乘数效应理论估算，旅游业每创造1个直接就业机会，将产生另外3个间接就业机会。这将在一定程度上解决农村剩余劳动力问题。4、有利于提高劳动者素质和缩小城乡差别农家乐对农业生产和经营管理提出了更高的要求，既需要掌握农业科技的工程技术人员，更需要高层次、复合型的管理人才。这些高素质人才的传播、带动及与都市游客的交流、学习，可以提高农村劳动者素质，造就一代高素质的新型农民。同时，通过其示范和推广作用，能够带动整个社区农业和农村经济发展，缩小城乡差别。作为城市化与农村的结合，农家乐逐渐使农村人过上城市人的生活。可以说，生活设施公共化，生活服务社会化，生活方式现代化在农家乐已露出端倪，这有利于推进农村城市化进程。

5、促进观念转变，推动农村精神文明建设

农家乐旅游是新的思想观念的“催化剂”。旅游带来了人流、物流，更有意识流、思想流。农家乐旅游的开发不仅当地的发展注入了巨大的生机和活力，也为农村带来全新的服务观念，大大增强了当地居民的文明意识，促进了农村地区的精神文明建设。

******农家乐经营管理一、课程目标能够系统、全面地了解农家乐的发展背景现状及发展趋势。了解农家乐相关基础知识，包括农家乐的概念、类型、农家乐等级评定标准等内容。明确农家乐建设要素、开办流程及掌握农家乐经营与管理相关内容和知识。能够分析当地农家乐经营中存在的问题以及提出针对性措施。二、教学方式课堂讲授案例分析视频资料课堂讨论以智慧职教（职教云）为平台，线上线下混合式教学课件学习测试、作业职教云课堂四、课堂要求

积极参与，共同分享手机请调静音或震动1、农家乐基础知识农家乐发展背景、概念、类型等基础知识3、农家乐经营与管理农家乐的经营模式及盈利模式农家乐经营管理的内容农家乐的组织结构设计农家乐经营存在的问题及对策分析农家乐发展现状及未来的发展趋势五、课程教学内容2、开办农家乐农家乐建设要素农家乐等级评定标准解读开办农家乐的步骤开办农家乐的条件01农家乐基础知识背景介绍、概念、类型一、农家乐产生背景“农家乐”是农业旅游的一种产品。农业旅游在欧洲被称为“乡村旅游”。农业旅游最早起源于德国的山区和法国的沿海地区。法国农业旅游欧洲有组织的农业旅游可追溯到19世纪中期：1865年意大利就成立了“农业与旅游全国协会”，专门负责介绍农业旅游，意大利是全球唯一一个拥有专门的农业旅游法的国家。欧洲的农场旅馆或称民宿农庄则起源于二战后。目前欧洲的农业旅游，已经历了19世纪30年代的萌芽期、20世纪中期的发展期，20世纪80年代后步入发展的成熟期，并走上了规范化发展轨道。我国真正意义上的农业旅游的萌发，是在90年代初我国国内旅游走向兴旺发达之后。开展