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枸杞干燥与制粉技术对品质影响的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

枸杞，作为茄科枸杞属植物的干燥成熟果实，在我国有着悠久的应用历史，素有“中华宝药”的美誉，是传统的中药材和营养食品。《神农本草经》将其列为上品，称其“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，《本草纲目》也记载其具有“滋补肝肾，益精明目”的功效。现代研究表明，枸杞富含枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、黄酮类化合物、维生素（如维生素A、维生素C、维生素E）以及多种矿物质（如铁、锌、硒）等生物活性成分。这些成分赋予了枸杞抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、增强免疫、保肝、降血糖、软化血管等多种保健功效。

在食品领域，枸杞凭借其独特的