初中综合实践活动教学设计.pdfVIP

绿色食品的保鲜和加工

一、主题的确定

现在的中学生，大多数是独生子女，普遍存在动手能力差的问题。对

生活中一些简单作物的栽培与管理缺乏一定的了解和实践，对社会基本运

作方式缺乏认识，缺少社会生活经验。

绿豆是我们日常生活中常见的杂粮之一，绿豆的发芽，周期短，见效

快，具有较强的可行性，可适于在家庭或学校进行发芽实验，让学生亲自

观察实验结果，有利于培养学生的各种能力。《小豆芽》主题的确立，就

是从学生生活中最简单的绿豆发芽切入，通过学生实践种绿豆，体验营销

过程，进而产生种植兴趣为线索，展开系列实验、调查实践活动。

二、活动目标

1、学习绿豆种植与管理的基本知识，尝试掌握种植小植物的基本技

能；

2、了解绿色食品的加工制作及保鲜技术和一些农副产品的贮藏与

加工技术，进行绿豆芽销售方案的设计与实施。

3、通过绿色食品的研究，培养学生具有独立制定研究方案的能力和

自主获取信息的能力，养成合作、交流、分享的良好态度和能力，具有较

强的探究意识。

4、通过出售绿豆芽活动，进入社会情境，接触社会现实，参与各种

社会活动等途径，使学生理解社会基本运作方式，人类生活基本活动，积

累社会生活经验。

三、活动内容

本次主题活动共设计《种植绿豆》、《出售绿豆芽》、《绿色食品探

密》、《绿色行动》等四个活动专题。其中《种植绿豆》是激发学生的活

动兴趣，掌握绿豆的种植方法，了解对比实验的方法；《出售绿豆芽》是

教师引导学生设计绿豆芽的营销方案，让学生在体验绿豆的销售过程中，

积累社会生活经验；《绿色食品探密》是学生在教师指导下，独立完成研

究方案，在调查、访问、上网查询资料等活动中了解研究性学习的方法和

有关绿色食品及保鲜技术的相关知识，并能撰写出相关主题的调查报告；

《绿色行动》是在学生已掌握种植绿豆的基础上，再让学生自己种植一种

自己喜欢的植物（花卉、蔬菜），在种植中了解一些家用工具及农用工具

的使用与保养方法，知道安全操作。通过此项活动，开拓学生的知识领域，

能综合运用所学的知识，学以致用。

四、活动实施：

活动一：种植绿豆（2课时）

活动目标：

1、学习绿豆种植与管理的基本知识，学会用水生法或播种法种

植绿豆，初步了解种子生长所需要的条件，培养学生的组织能力和实践能

力，也为掌握种植技术奠定基础；

2、了解对比实验所需要的条件，掌握实验方法，提高学生的研究能

力；在观察实验中培养学生的观察力，养成良好的观察习惯及随时记录的

学习习惯。

3、展示绿豆的发芽成果，养成合作、交流、分享的良好态度和能力。

活动过程：

教师讲解、演示水生法种植绿豆和播种法种植绿豆的技术要点及

注意事项；

教学建议：最好教师与学生都进行种植绿豆的对比实验，第一可以提

供给教师最直接的实验结果，第二，又可以让学生感受到师生的平等，有

利于形成民主、平等、和谐的师生关系。

2、学生在家里进行对比种植绿豆实验；一个盆用水生法种植绿豆，

一个盆用播种法种植绿豆。有条件的也可在学校进行，统一管理，同一

时间观察，这样，对比实验的可信度会大大增加。

3、教师引导学生注意观察这两种实验的结果，如：出芽时间，芽叶

的形状，根茎的形态等，并可结合语文学科的特点，写出观察日记

4、绿豆出芽后，以展览会或交流会的形式，让学生汇报观察结果及

活动体验，对学生在活动中出现的问题，教师可因地制宜，合理安排，引

导学生进行新的主题研究。

评价：评价方式可以以学生的自我评价与家长评价为主，也可以让每

个学生谈谈自己在这一活动中的表现，然后全班选出表现最突出的学生进

行奖励。评价的侧重点应以学生种植绿豆的基本知识与技能和观察记录为

主。

设计意图：《种植绿豆》活动具有较强的实践性，这是以种植绿豆活

动为主要开展形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动

中去，在、实验、探究等一系列的活动中发现和解决问题，体验

和感受生活，发展实践能力和创新能力。

活动二：出售绿豆芽（2课时）

活动目标：

1、通过以小组活动的方式，进行绿豆芽的销售，了解销售的基本程

序及方法，在教师指导下，设计绿豆芽的销售方案，初步理解社会基本运

作方式，积累社会生活经验；

2、通过销售绿豆芽，在和他人接触、交流中，体验销售过程，懂得

尊重人、体谅人；