营养指导师营养调查与评价.pptVIP

多选题营养调查的设计与实施6、若对运动员进行营养调查，可调查对象包括：A.男运动员B.女运动员C.男教练员D.女教练员E.运动队后勤人员7、较大规模营养调查时，质量控制的总体原则是：A,建立相应的组织机构B.统一质控方法C.建立内外监督机制D.统一培训考试E.没必要建立组织机构8、营养调查时，询问调查质量控制要注意下列哪些问题？A.检查询问表有否漏项B.书写有无错误C.调查者询问方法是否得当D.询问的人数是否足够E.被询问者是否配合9、营养调查时，实验室检测的质量控制要注意下列哪些问题？A.实验室人员是否经过考核B.仪器是否经过校正C.试剂是否统一提供D.实验室设备是否陈旧E.实验室人员是否有经验单选题10、全国营养调查的样本是以什么为单位抽取的？A.个人B.家庭C.工作单位D.城市多选题膳食调查方法的概述11、在膳食调查方法中，记录法包括：A.称重法B.记账法C.24小时膳食回顾法D.膳食史法E.食物频率法12、在膳食调查方法中，询问法包括：A.称重法B.记账法C.24小时膳食回顾法D.膳食史法E.食物频率法13、膳食调查方法包括：A.称重法B.记账法C.24小时膳食回顾法D.膳食史法E.食物频率法单选题14、关于膳食调查的描述中，下列错误的是：A.通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况B.通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况C.膳食调查方法包括记录法和询问法两大类D.膳食调查可以通过电话进行15、选择膳食调查方法时，不需要考虑下列哪些？A.调查对象B.调查内容C.调查时间D.调查员16、下列哪几项是称重法膳食调查所不需要的：A.食物的毛重B.食物可食部生重C.食物熟重D.食物生熟比例17、称重法膳食调查的最大优点是：A.快捷B.方便C.准确D.易于进行18、称重法膳食调查的缺点是：A.繁琐B.准确C.易行D.经济19、食物生熟比例是指：A.食物毛重与熟重B.食物可食部生重与熟重比C.食物毛重与剩余熟重比D.食物可食部生重与剩余熟重比20、150克鸡蛋饼用去90克面粉和45克鸡蛋，食用100克鸡蛋饼含的鸡蛋数量是：A.45克B.30克C.15克D.50克多选题记账法21、下列哪几项是记账法所不需要了解的：A.食物购进量B.食物生熟比例C.食物消耗量D.食物库存量E.食物熟重22、记账法膳食调查的优点是：A.易行B.准确C.耗费少D.不需要更多人力E.应用范围少23、记账法膳食调查所需要下列哪些资料？A.同期食物消耗量B.同期用餐人数C.当地主副食在各餐中的分配比例D.熟重量E.食物生熟比例单选题24、记账法膳食调查时，需要调查多长时间的记录？A.一周B.两周C.三周D.一个月以上25、人日数等于用餐实际人数乘以：A.该餐人数所占比例B.该餐食物分配比例C.该日食物总量D.该日食物分配比例多选题化学分析法26、膳食调查时，化学分析法的特点是：A.耗时较长B.耗费较高C.操作复杂D.适于大规模的调查E.结果准确单选题27、化学分析法膳食调查需要下列哪些资料或样品：A.收集同样一份生食物B.收集同样的一份饭菜C.