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第3节合理膳食与食品安全（第二课时）;学习目标;激趣导入;一、青少年对营养有特殊需要;蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此处在生长发育旺盛时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质，以满足生长发育的需要。;青少年膳食指南：
（1）多吃谷类，供给充足的能量。
（2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
（3）参加体力活动，避免盲目节食。;分析以下几份食谱，哪份设计的更全面合理？为什么？;活动：分析一天食谱的营养状况;讨论
1.如何评价你的饮食结构是否合理？
2.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？
3.如何进一步修改你的食谱，使之更加科学、合理？;学以致用;“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。食品如果存在影响健康的因素，将会导致人患病甚至危及生命;《中华人民共和国食品安全法》规定：在我国境内从事食品生产经营者，应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。违法从事食品生产经营者应负法律责任。
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。;请你观察食品包装袋，讨论：;①包装是否完好
②营养成分、生产日期、
保质期、配料表、生产厂
家、防伪条形码等;（2）怎样判断包装食品是否合格？;（3）怎样判断包装食品是否过了保质期？;拓展：
绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品;自学教材26-27页，思考：
在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？;①购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应注意哪些问题？;②保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品;③注意食品保存的方法与时间;视频：食品安全要点;（1）蔬菜、水果一定要清洗或去皮后食用。
（2）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
（3）购买袋装或盒装食品时，一定要看其是否过了保质期。
（4）远离地摊，远离地沟油。
（5）不吃烧烤等。;课外读：预防食物中毒;课堂小结;练习与应用;练习与应用;练习与应用
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