食堂食品安全及防范.docxVIP

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食堂食品安全及防范

第一章食堂食品安全现状及问题分析

1.当前食堂食品安全现状

在我国，学校食堂食品安全问题一直备受关注。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对食品安全的重视程度也逐步上升。然而，在实际操作中，食堂食品安全问题仍然不容忽视。当前食堂食品安全现状主要表现在以下几个方面：

a.食品原材料质量参差不齐。部分食堂为了降低成本，采购的原材料质量不过关，甚至使用过期、变质的食材。

b.食品加工过程中卫生条件不达标。部分食堂的厨房设施简陋，卫生条件恶劣，食品加工过程中容易产生交叉污染。

c.食品储存和运输环节安全隐患。食堂的食品储存条件有限，部分食品在储存和运输过程中易受到污染

该用户很懒，什么也没介绍

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