2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师咖啡师职业资格证书获取流程.docxVIP

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2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师咖啡师职业资格证书获取流程

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡豆的挑选与处理

要求：选择正确的咖啡豆品种，了解咖啡豆的处理方法，掌握咖啡豆的挑选标准。

1.下列哪种咖啡豆品种原产于巴西？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.莫卡托

D.曼特宁

2.咖啡豆的“瑕疵豆”是指？

A.颜色不均匀的豆子

B.棕色豆子

C.表面有斑点的豆子

D.长度不统一的豆子

3.咖啡豆的处理方法有哪些？

A.水洗法

B.日晒法

C.烘焙法

D.常温处理

4.以下哪种处理方法可以减少咖啡豆的苦味？

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