5.2.1 酵母菌和霉菌（Word说课稿）2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）.docx

5.2.1酵母菌和霉菌（Word说课稿）2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）

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设计思路

本节课以冀少版八年级生物学上册“5.2.1酵母菌和霉菌”为教学内容，旨在引导学生了解酵母菌和霉菌的基本特征、繁殖方式和在食品制作中的应用。设计思路为：首先通过实验探究，让学生观察酵母菌和霉菌的形态和繁殖特点；其次，结合实际生活，引导学生认识酵母菌和霉菌在食品制作中的作用；最后，通过小组讨论，拓展学生知识面，培养学生的探究能力和创新思维。

核心素养目标

1.科学探究：通过观察和实验，培养学生提出问题、设计实验、收集和分析数据的能力，提升科学探究素养。

2.生命观念：引导学生理解微生物在自然界和人类生活中的重要作用，形成正确的生命观念。

3.科学思维：通过分析酵母菌和霉菌的生长条件和繁殖方式，培养学生逻辑推理和辩证思维能力。

4.实践应用：联系生活实际，让学生认识到微生物在食品制作中的应用，提高实践应用能力。

5.科学态度与责任：激发学生对微生物研究的兴趣，培养学生严谨的科学态度和责任心。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在八年级上册生物学课程中已经学习了细胞的基本结构和功能，对微生物的基本概念有所了解。然而，对于酵母菌和霉菌的具体特征、繁殖方式以及它们在食品制作中的应用，学生可能只有初步的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

八年级学生对生物学学科普遍保持较高的兴趣，尤其是对与生活密切相关的微生物知识。他们的学习能力较强，能够通过观察、实验等方式获取新知识。学习风格上，学生既有喜欢通过实验操作来学习的，也有偏好通过阅读和讨论来理解知识的。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解酵母菌和霉菌的生命周期、繁殖方式以及它们在食品发酵中的作用时可能会遇到困难。此外，实验操作中如何正确观察和记录数据，以及如何将理论知识与实际应用相结合，也是学生可能面临的挑战。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、显微镜、培养皿、酵母菌和霉菌样本、显微镜载玻片、染色液等。

2.课程平台：教材配套电子资源，包括PPT课件、教学视频等。

3.信息化资源：网络有哪些信誉好的足球投注网站引擎、生物学专业网站、教育平台上的相关教学案例和实验视频。

4.教学手段：实验操作、课堂讨论、小组合作学习、多媒体演示等。

教学过程设计

（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于食品制作的视频，如面包、酸奶、酱油等发酵食品的制作过程，引发学生对微生物在食品制作中作用的兴趣。

2.提出问题：引导学生思考微生物在食品制作中的具体作用，以及我们日常生活中常见的酵母菌和霉菌。

3.引入新课：明确本节课的学习内容——酵母菌和霉菌。

（二）讲授新课（15分钟）

1.酵母菌和霉菌的形态与结构：展示酵母菌和霉菌的图片，讲解它们的形态、大小、细胞结构等特征。

2.酵母菌和霉菌的繁殖方式：通过动画演示酵母菌和霉菌的繁殖过程，讲解它们是单细胞生物，通过出芽、分裂等方式繁殖。

3.酵母菌和霉菌的生长条件：讲解酵母菌和霉菌的生长所需温度、湿度、营养物质等条件，并引导学生思考这些条件在食品制作中的作用。

4.酵母菌和霉菌在食品制作中的应用：列举酵母菌和霉菌在面包、酸奶、酱油等食品制作中的具体作用，引导学生理解微生物在食品发酵中的重要性。

（三）巩固练习（10分钟）

1.实验操作：分组进行酵母菌和霉菌的分离与培养实验，观察它们的生长情况，记录实验数据。

2.讨论交流：学生分享实验结果，教师引导学生分析实验现象，加深对酵母菌和霉菌生长条件的理解。

3.练习题：发放相关练习题，让学生在规定时间内完成，检查学生对本节课知识的掌握程度。

（四）课堂提问（5分钟）

1.邀请学生回答课前提出的问题，检验学生对酵母菌和霉菌在食品制作中作用的认识。

2.针对实验操作和练习题中的难点，进行针对性提问，引导学生深入思考。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师与学生进行互动，针对学生的疑问进行解答，确保学生掌握知识点。

2.引导学生思考微生物在食品制作中的其他应用，拓展知识面。

3.鼓励学生分享生活中发现的微生物应用实例，提高学生的学习兴趣。

（六）核心素养拓展（5分钟）

1.讲解微生物在环境保护、医药卫生等领域的应用，培养学生的社会责任感。

2.引导学生关注微生物研究的前沿动态，激发学生对科学研究的兴趣。

教学过程流程：

1.导入环节：5分钟

2.讲授新课：15分钟

3.巩固练习：10分钟

4.课堂提问：5分钟

5.师生互动环节：5分钟

6.核心素养拓展：5分钟

总计用时：45分钟

知识点梳理

1.酵母菌和霉菌的基本特征：

-形态：酵母菌为