蛋白质降解和氨基酸分解代谢.ppt

下一页上一页第1页，共32页，星期日，2025年，2月5日食物蛋白经过消化吸收后，以氨基酸的形式通过血液循环运到全身的各组织。这种来源的氨基酸称为外源性氨基酸。机体各组织蛋白质在蛋白酶的催化下，也不断地分解成为氨基酸；机体还能合成部分氨基酸(非必需氨基酸)；这两种来源的氨基酸称为内源性氨基酸。外源性氨基酸和内源性氨基酸彼此之间没有区别，共同构成了机体的氨基酸代谢库(metabolicpool)。一、蛋白质降解(一)外源性氨基酸和内源性氨基酸第2页，共32页，星期日，2025年，2月5日（二）细胞内蛋白质降解的特性1、正常成年人的组织蛋白降解与合成处于动态平衡中。2、细胞能选择性地降解非正常蛋白质。3、正常细胞内的蛋白质被降解的速度是由其个性所决定的,也受营养及激素状态而有所不同。4、组织中的蛋白酶可把组织蛋白水解,但这种水解是在严格的调控下进行的。第3页，共32页，星期日，2025年，2月5日（三）蛋白质降解的反应机制真核细胞蛋白质降解有多种机制，了解较清楚的是溶酶体降解途径和依赖于ATP的泛肽降解途径。1、溶酶体降解途径：溶酶体内含有50多种水解酶类，均为酸性水解酶，最适pH5.0左右。溶酶体把要水解的物质吞噬到溶酶体内进行水解，溶酶体内的酶在细胞溶胶的pH条件下，几乎是无活性的，一旦溶酶体的酶泄漏到细胞溶胶中，对细胞基本无伤害。但如果溶酶体酶释放到细胞外，释放的酶会损伤周围的组织。溶酶体能降解降解物质没有选择性。第4页，共32页，星期日，2025年，2月5日2、依赖于ATP的泛肽降解的途径：泛肽是由76个氨基酸残基组成的小分子蛋白质，高度保守，广泛存在于真核细胞中，功能是作为无用蛋白质降解的标签。把将要被降解的蛋白质标记，然后降解，蛋白质被标记蛋白质过程,也是氨基酸活化过程，分三步进行。第5页，共32页，星期日，2025年，2月5日酸性食糜小肠→小肠分泌促胰液肽→胰腺→碳酸氢盐→中和胃酸胰腺→胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原和羧肽酶原肠腺→羧基肽酶和氨基肽酶（四）哺乳动物对外源蛋白质的消化★口腔:无消化蛋白质功能胃壁细胞→HCI→使球状蛋白质变性和松散胃主细胞→胃蛋白酶原→胃蛋白酶胃黏膜→胃泌素第6页，共32页，星期日，2025年，2月5日二、氨基酸分解代谢☆从氨基酸的结构上看，除了侧链R基团不同外，均有α-氨基和α-羧基。所以氨基酸在体内具有共同的分解代谢途径,就是脱氨基、脱羧基作用。☆氨基酸分解代谢的主要途径脱氨基作用脱羧基作用第7页，共32页，星期日，2025年，2月5日（一）脱氨基作用氧化脱氨基作用转氨基作用联合脱氨基作用非氧化脱氨基作用第8页，共32页，星期日，2025年，2月5日1、氧化脱氨基作用（1）概念：是指在酶的催化下氨基酸在氧化脱氢的同时脱去氨基的过程。（2）催化此反应的酶有氨基酸氧化酶和氨基酸脱H酶.①氨基酸氧化酶分为:L-氨基酸氧化酶和D-氨基酸氧化酶.②氨基酸脱H酶,起主要作用的是L-谷氨酸脱H酶。第9页，共32页，星期日，2025年，2月5日2、转氨基作用（1）概念：是指在转氨酶催化下，将α-氨基酸的氨基转给α-酮酸，生成相应的α-酮酸和一种新的α-氨基酸。（2）体内绝大多数氨基酸通过转氨基作用脱氨。构成天然蛋白质的20种α-氨基酸中，除赖氨酸、苏氨酸不参加转氨基作用，其余均可由特定的转氨酶催化参加转氨基作用。第10页，共32页，星期日，2025年，2月5日3、联合脱氨基作用★联合脱氨基作用主要有两种反应途径：（1）L－谷氨酸脱氢酶和转氨酶联合催化的脱氨基作用：转氨酶L-谷氨酸脱氢酶第11页，共32页，星期日，2025年，2月5日（2）嘌呤核苷酸循环(purinenucleotidecycle)：一种氨基酸经过两次转氨作用可将α-氨基转移至草酰乙酸生成天冬氨酸。天冬氨酸又可将此氨基转移给次黄嘌呤核苷酸生成腺核苷酸，在骨骼肌中有丰富的腺苷酸脱氨酶，腺核苷酸在腺苷酸脱氨酶催化下加水、脱氨再生成次黄嘌呤核苷酸(IMP)。第12页，共32页，星期日，2025年，2月5日GTPGDP第13页，共32页，星期日，2025年，2月5日4、非氧化脱氨基作用非氧化脱氨基作用(nonoxidativedeamination)可分为(1)还原脱氨基，在无氧条件下，由氢化酶催化(2)水解脱氨基，由水解酶催化(3)脱水脱氨基，由脱水酶催化(4)脱硫氢基脱氨基，由脱硫氢基酶催化(5