生活中的两种有机物乙醇乙酸.ppt

第三章有机化合物

第三节生活中两种常见的有机物

——乙酸

第30页，共65页，星期日，2025年，2月5日传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？第31页，共65页，星期日，2025年，2月5日酉廿一日第32页，共65页，星期日，2025年，2月5日一、物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂第33页，共65页，星期日，2025年，2月5日二、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO第34页，共65页，星期日，2025年，2月5日1、酸的通性：A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO=(CH3COO)2Cu+H2O三.化学性质第35页，共65页，星期日，2025年，2月5日设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.科学探究酸性：CH3COOHH2CO3可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。第36页，共65页，星期日，2025年，2月5日厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。?第37页，共65页，星期日，2025年，2月5日观察思考！课本P75演示实验3-4：第38页，共65页，星期日，2025年，2月5日2、★★酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯第39页，共65页，星期日，2025年，2月5日生成乙酸乙酯反应的特点：a.反应很慢b.反应是可逆的生成的乙酸乙酯在同条件下又部分地发生水解反应c.加热。加热的目的：1、提高反应速率2、使乙酸乙酯挥发有利于收集。第40页，共65页，星期日，2025年，2月5日乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？3.如何提高乙酸乙酯的产率？4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇５、加碎瓷片——防暴沸先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。?第41页，共65页，星期日，2025年，2月5日①吸收乙酸②溶解乙醇③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，有利于分层析出。☆６.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?第42页，共65页，星期日，2025年，2月5日７.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止发生倒吸第43页，共65页，星期日，2025年，2月5日探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第44页，共65页，星期日，2025年，2月5日同位素原子示踪法第45页，共65页，星期日，2025年，2月5日酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=