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技术·创新/TechnologyandInnovation

商用油炸炉产品常见不合格项目分析

AnalysisofCommonUnqualifiedItemsinCommercialFryer

谢文余华超李雷肖小军陈其勇王霖

（广东产品质量监督检验研究院广州510670)

摘要：随着中国餐饮业的发展以及洋快餐食品的流行，商家开始购买越来越多的商用油炸炉产品。本文依据

现行国家标准，对商用油炸炉产品电气安全问题进行归纳总结。帮助企业在设计研发阶段规避此类产品的常

见不合格项目，提高生产效率，降低生产成本，从而推动商用油炸炉产品的高质量发展。

关键词：商用油炸炉；电气安全；不合格项目

Abstract:WiththedevelopmentofChinesecateringandthepopularityofwesternfastfood,businessesarestartingto

purchasemoreandmorecommercialfryerproducts.Thisarticlesummarizestheelectricalsafetyissuesofcommercial

oilfryerproductsbasedoncurrentnationalstandards.Assistenterprisesinavoidingcommonnon-conformingprojects

ofsuchproductsduringthedesignanddevelopmentstage,improveproductionefficiency,reduceproductioncosts,and

promotethehigh-qualitydevelopmentofcommercialfryerproducts.

Keywords:commercialfryer;electricalsafety;unqualifieditems

引言障消费者的安全与权益。

伴随洋快餐等油炸类食品的流行，越来越多国内餐国家标准化委员会制定并发布了GB4706.33-2008

饮公司也开始制作油炸类食品，商用油炸炉电器的应用《家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的特殊要

场景也越来越多，无论是在商超内的餐饮公司还是路边求》[2，该标准是一部专门针对商用油炸炉的国家强制性

的流动式餐饮个体户，都可以见到商用油炸炉产品。虽标准，在国家强制性标准CB4706.1-2005《家用和类似

然商用油炸炉纳人了工业生产许可证范围，但由于许多用途电器的安全第1部分：通用要求》＂基础上进行了

生产厂商对安全质量缺乏重视，对国家相关商用油炸炉额外的特殊要求，相信对规范商用油炸炉市场，提升商

标准缺乏了解，甚至有部分厂商为了降低成本偷工减料，用油炸炉质量安全及性能将起到重要作用。

使得商用油炸炉产品安全隐患问题尤其突出，因此各级

监督管理部门也增加了对商用油炸炉产品的抽检批次数1商用油炸炉产品主要不合格项目

量。我院进行了多批次商用油炸炉的监督抽检工作，笔1.1标志和说明

者依据相关国家标准以及实际抽查检测中发现的商用油铭牌和说明书是一个产品的“身份证”。通过查询

炸炉产品结构、电气等常见不合格项目进行归纳总结，铭牌与说明书的参数信息和注意事项，消费者才能安全

旨在为生产厂商提升产品质量提供一个明确的方向，保可靠的使用商用油炸炉产品。

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