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2025年调酒师职业技能大赛酒吧设备选购与配置试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题

要求：本部分共20题，每题2分，共40分。请从四个选项中选择最合适的答案。

1.调酒师在进行鸡尾酒制作时，以下哪种酒精度数通常用于基酒？

A.40%vol

B.50%vol

C.60%vol

D.70%vol

2.在酒吧设备选购中，以下哪种设备是进行冰块制作的？

A.电动搅拌机

B.冰酒器

C.冰球模具

D.果汁榨汁机

3.以下哪种材料通常用于制作酒吧的桌面？

A.塑料

B.铝合金

C.不锈钢

D.软木

4.调酒师在进行鸡尾酒制作时，以下哪种玻璃器具最常用于混合饮品？

A.鸡尾酒杯

B.酒杯

C.高脚杯

D.咖啡杯

5.以下哪种设备是用于制作长饮的？

A.鸡尾酒杯

B.搅拌器

C.长饮杯

D.量杯

6.在酒吧设备选购中，以下哪种设备是用于制作奶昔的？

A.果汁榨汁机

B.奶昔机

C.冰球模具

D.电动搅拌机

7.以下哪种材料通常用于制作酒吧的吧台？

A.木板

B.塑料

C.钢板

D.不锈钢

8.调酒师在进行鸡尾酒制作时，以下哪种工具最常用于测量酒精和果汁的比例？

A.量杯

B.茶匙

C.滴管

D.剪刀

9.以下哪种设备是用于制作冰沙的？

A.冰沙机

B.奶昔机

C.冰球模具

D.搅拌器

10.在酒吧设备选购中，以下哪种设备是用于制作水果片的？

A.水果削皮器

B.水果切片器

C.水果榨汁机

D.水果搅拌器

二、判断题

要求：本部分共10题，每题2分，共20分。请判断以下说法是否正确。

1.鸡尾酒制作中，酒精的加入量应占总酒量的50%以上。（）

2.酒吧桌面的材料选择对饮品口感没有影响。（）

3.调酒师在制作鸡尾酒时，应尽量避免使用冰块，以免影响口感。（）

4.酒吧吧台的宽度一般为1.2米左右。（）

5.搅拌器在鸡尾酒制作中主要用于混合饮品。（）

6.冰沙机可以用来制作奶昔。（）

7.调酒师在进行鸡尾酒制作时，应使用滴管来测量酒精和果汁的比例。（）

8.酒吧设备选购中，不锈钢设备比塑料设备更耐用。（）

9.制作水果片时，可以使用水果削皮器。（）

10.酒吧吧台的长度一般为1.5米左右。（）

三、简答题

要求：本部分共2题，每题10分，共20分。

1.简述酒吧设备选购时应考虑的几个因素。

2.请列举三种常见的鸡尾酒，并简要说明它们的制作方法和特点。

四、多选题

要求：本部分共10题，每题2分，共20分。请从四个选项中选择所有正确的答案。

1.以下哪些酒吧设备是用于饮品制作的？

A.冰块模具

B.电动搅拌机

C.咖啡机

D.吸尘器

2.在选购酒吧桌面时，以下哪些因素需要考虑？

A.材料耐用性

B.耐热性

C.耐刮擦性

D.颜色搭配

3.以下哪些工具是调酒师在制作鸡尾酒时常用的？

A.量杯

B.滴管

C.剪刀

D.水果刀

4.以下哪些设备是用于制作鸡尾酒的？

A.鸡尾酒杯

B.长饮杯

C.高脚杯

D.玻璃杯

5.在酒吧设备选购中，以下哪些设备是用于维护酒吧环境的？

A.洗碗机

B.烘干机

C.水槽

D.垃圾桶

6.以下哪些材料通常用于制作酒吧的装饰？

A.玻璃

B.金属

C.木头

D.纸张

7.调酒师在进行鸡尾酒制作时，以下哪些步骤是必要的？

A.测量酒精和果汁的比例

B.混合饮品

C.调整口味

D.装饰饮品

8.以下哪些设备是用于制作奶昔的？

A.冰沙机

B.奶昔机

C.果汁榨汁机

D.搅拌器

9.在酒吧设备选购中，以下哪些设备是用于保持酒吧清洁的？

A.扫地机

B.拖地机

C.清洁剂

D.洗手液

10.以下哪些因素会影响酒吧设备的选购？

A.酒吧规模

B.预算

C.客户需求

D.设备品牌

五、论述题

要求：本部分共1题，共20分。请结合实际，论述酒吧设备选购时应如何平衡成本与品质。

六、案例分析题

要求：本部分共1题，共20分。假设你是一位酒吧经理，需要为即将开业的新酒吧选购设备。请根据以下情况，列出你需要考虑的设备清单，并说明理由。

情况：新酒吧位于市中心，主打时尚饮品，预计顾客群体为年轻人。

本次试卷答案如下：

一、单选题

1.A解析：鸡尾酒制作中，常用的基酒酒精度数一般在40%vol左右，这样既能保证酒品的口感，又能使酒精度适中。

2.B解析：冰酒器是专门用于制作冰块的设备，可以满足酒吧对冰块的需求。

3.C解析：不锈钢材料具有耐磨、耐腐蚀、易清洁等优点，适合用于制作酒吧桌面。

4.A解析：鸡尾酒杯是专门用于混合和展示