23关注合理营养与食品安全示范课公开课一等奖课件省赛课获奖课件.pptxVIP

第三节

关注合理营养与食品安全

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学习目的：

1、能说出什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

4、通过分析，认同环保与食品安全之间的统一性。

学生营养不良与营养过剩

全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的状况也在逐年上升，特别是都市男生超重及肥胖者高达12．03％。

——摘自《羊城晚报》

有关报道

测一测自己的营养状况

计算方法

评价指标

体重/身高的平方

（kg/m2）

营养不良

＜18.5

正常

18.5～25

营养过剩

＞25

不吃早餐

挑食偏食

暴饮暴食

爱吃零食，不爱吃饭

爱吃油炸烧烤食品

偏食：只喜欢吃某几个食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。

挑食：在就餐时只吃些自己爱慕的食物而排斥其它食物。

偏食或者挑食都会不同程度地造成营养不良或者营养过剩。

确保每日三餐，准时进餐。

不挑食，不偏食，不暴饮暴食。

每餐动植物性食品

合理搭配，饮食多

样化。

早、中、晚三餐

比例为3：4：3。

即传统的“早吃好，

午吃饱，晚吃少”

什么叫合理营养？

能够满足人们对营养物质和能

量需求的食物。

想一想

平衡膳食宝塔：

1.所示食物的比例有什么特点？

谷类最多，油类最少

2.我们的饮食应遵照什么原则？

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和

薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、

禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

*

为家长设计一份午餐食谱

目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。

小组交流：

最佳营养师：

（1）FOT组

（3）探究组

（2）创新组

（4）金字塔组

1.应当关注食品包装上的哪些内容？

分析自己小组收集的食品包装袋（盒）

有关营养成分，与否有添加剂，生产日期，

保质期生产厂家和厂家地址等。

2.如何判断包装食品与否过了保质期？

根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进

行推算，就能够判断食品与否过了保质期。

动动脑

食品的安全问题涉及哪些方面？

卫生、无毒无害、色素安全、

无污染、在保质期内……

说一说

1.应当关注食品包装上的哪些内容？

应当关注食品包装上的营养成分，与否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志R等内容。

2.如何判断包装食品与否过了保质期？

根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就能够判断食品与否过了保质期。

购置蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问

题?

购置蔬菜时要看蔬菜的颜色与否鲜艳，用手摸一摸与否硬挺，就能够懂得它的新鲜程度。购置鱼和肉时，要看它们的颜色与否有光泽，闻闻气味，就能够懂得它们的新鲜程度。买肉时还应看与否盖有检疫部门的印章。

有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。

这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。

你懂得

绿色食品吗？

1.什么叫绿色食品？

产自良好生态环境的，无污染、安全、

优质的食品统称为绿色食品。

2.标志：

倡议书

为了全校每一位同窗能有一种健康的、安全的饮食，为了每一位同窗能有一种健康的身体，在此初一（16）班的全体同窗向全校同窗发出倡议，倡议全校同窗：

1.尽量到学校食堂就餐；

2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品；

3.

4.

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小结