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蔗糖对木瓜蛋白酶活性影响的分子机制研究

目录

蔗糖对木瓜蛋白酶活性影响的分子机制研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2.1木瓜蛋白酶的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.2蔗糖对木瓜蛋白酶活性的影响实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.3分子生物学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1蔗糖对木瓜蛋白酶活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1.1活性变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1.2影响机制初步探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2蔗糖与木瓜蛋白酶相互作用的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.1蛋白质结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.2.2热力学参数分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3蔗糖对木瓜蛋白酶活性影响的分子机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.3.1酶活性位点的改变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3.2酶构象的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.3.3离子键和氢键作用的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

蔗糖对木瓜蛋白酶活性影响的分子机制研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．27

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

（二）研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

（一）实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

（二）主要试剂与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

（三）实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

三、木瓜蛋白酶的理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

（一）蛋白质结构与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

（二）酶活性测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

四、蔗糖对木瓜蛋白酶活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

（一）蔗糖浓度对活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

（二）不同种类蔗糖的作用效果比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

五、分子机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（一）酶活性中心的相互作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（二）底物结合与产物释放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．