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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷:烹饪行业市场调研与分析试题
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、烹饪行业市场调研与分析
要求:根据所给的市场调研数据,分析烹饪行业的市场现状、发展趋势及存在的问题,并提出相应的建议。
1.根据以下数据,分析我国烹饪行业的市场现状:
(1)近年来,我国餐饮业营业额逐年增长,2019年达到4.27万亿元,同比增长9.4%。
(2)在餐饮业中,正餐类营业额占比最高,达到62.6%。
(3)2019年,全国餐饮业门店数量达到610万户,同比增长5.2%。
(4)消费者对餐饮服务的需求从追求物质满足向追求精神满足转变
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