2025年调酒师职业技能大赛试题汇编：备考必看的实战演练试卷.docx

2025年调酒师职业技能大赛试题汇编：备考必看的实战演练试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础理论知识

要求：本部分主要考察学生对调酒基础知识的掌握程度，包括酒水知识、调酒工具及设备、饮品搭配原则等。

1.请列举以下几种酒水的特点：

（1）伏特加

（2）朗姆酒

（3）威士忌

（4）金酒

2.请简述以下几种调酒工具及设备的功能：

（1）量酒器

（2）摇酒器

（3）鸡尾酒杯

（4）冰球模具

3.请解释以下饮品搭配原则：

（1）口味平衡

（2）色彩搭配

（3）温度适宜

（4）酒精含量适中

4.请列举以下几种鸡尾酒的特点：

（1）莫吉托

（2）玛格丽特

（3）老式鸡尾酒

（4）新加坡司令

5.请简述以下几种酒杯的特点：

（1）古典杯

（2）长笛杯

（3）老式杯

（4）香槟杯

6.请列举以下几种调酒手法：

（1）摇酒

（2）搅拌

（3）分层

（4）混合

7.请解释以下几种鸡尾酒的制作步骤：

（1）莫吉托

（2）玛格丽特

（3）老式鸡尾酒

（4）新加坡司令

8.请简述以下几种鸡尾酒的口感特点：

（1）莫吉托

（2）玛格丽特

（3）老式鸡尾酒

（4）新加坡司令

9.请列举以下几种酒水品牌：

（1）芝华士

（2）人头马

（3）尊尼获加

（4）百龄坛

10.请简述以下几种调酒师职业素养：

（1）良好的服务态度

（2）扎实的调酒技能

（3）丰富的酒水知识

（4）创新意识

二、饮品制作

要求：本部分主要考察学生对鸡尾酒制作技巧的掌握程度，包括制作工具、手法、酒水搭配等。

1.请根据以下材料，制作一杯莫吉托：

（1）白朗姆酒

（2）青柠汁

（3）苏打水

（4）薄荷叶

（5）冰块

2.请根据以下材料，制作一杯玛格丽特：

（1）金酒

（2）柠檬汁

（3）糖浆

（4）橙片

（5）盐

3.请根据以下材料，制作一杯老式鸡尾酒：

（1）金酒

（2）苦艾酒

（3）橙汁

（4）糖浆

（5）冰块

4.请根据以下材料，制作一杯新加坡司令：

（1）金酒

（2）青柠汁

（3）苏打水

（4）红石榴汁

（5）冰块

5.请根据以下材料，制作一杯威士忌苏打：

（1）威士忌

（2）苏打水

（3）柠檬片

（4）冰块

6.请根据以下材料，制作一杯白兰地香槟：

（1）白兰地

（2）香槟

（3）橙片

（4）冰块

7.请根据以下材料，制作一杯蓝带：

（1）金酒

（2）蓝带利口酒

（3）橙汁

（4）糖浆

（5）冰块

8.请根据以下材料，制作一杯玛格丽特：

（1）金酒

（2）柠檬汁

（3）糖浆

（4）橙片

（5）盐

9.请根据以下材料，制作一杯新加坡司令：

（1）金酒

（2）青柠汁

（3）苏打水

（4）红石榴汁

（5）冰块

10.请根据以下材料，制作一杯威士忌苏打：

（1）威士忌

（2）苏打水

（3）柠檬片

（4）冰块

四、饮品创新设计

要求：本部分主要考察学生的创新意识和调酒技能，要求学生在规定时间内，结合所学知识，设计一款新的鸡尾酒。

1.设计一款以伏特加为基础的鸡尾酒，要求包含以下元素：

（1）一种新鲜水果汁

（2）一种香草或香料

（3）一种调味料

（4）装饰物

2.设计一款以朗姆酒为基础的鸡尾酒，要求符合以下要求：

（1）具有热带风情

（2）适合夏季饮用

（3）包含至少两种不同类型的朗姆酒

（4）装饰物应体现主题

3.设计一款以威士忌为基础的鸡尾酒，要求具有以下特点：

（1）适合冬季饮用

（2）口感温暖舒适

（3）包含至少一种非酒精类成分

（4）装饰物应与酒名相符

4.设计一款以金酒为基础的鸡尾酒，要求满足以下条件：

（1）具有东方元素

（2）适合商务场合饮用

（3）包含至少一种水果或果汁

（4）装饰物应体现酒名的意境

5.设计一款以白兰地为基础的鸡尾酒，要求具备以下特点：

（1）适合庆祝活动

（2）口感醇厚

（3）包含至少一种软饮料

（4）装饰物应具有奢华感

6.设计一款以龙舌兰为基础的鸡尾酒，要求符合以下要求：

（1）具有墨西哥风情

（2）适合户外活动饮用

（3）包含至少一种调味料

（4）装饰物应与墨西哥文化相关

五、饮品销售策略

要求：本部分主要考察学生对饮品销售策略的掌握程度，要求学生根据所提供的场景，制定相应的销售策略。

1.假设你是一名调酒师，所在酒吧近期推出一款以柑橘类水果为特色的鸡尾酒。请制定以下策略：

（1）如何通过宣传提高该鸡尾酒的知名度？

（2）如何吸引顾客尝试该鸡尾酒？

（3）如何针对不同消费群体制定不同的销售策略？

2.假设你所在酒吧推出一款以特定节日为主题的限定鸡尾酒，请制定以下策略：

（1）如何通过促销活动提高该鸡尾酒的销售量？

（2）如何与其他酒吧的同类鸡尾酒竞争？

（3）如何保持该鸡尾酒的热度，使其成为酒吧的招牌饮品？

3.假设你所在酒吧的客