2025年健身教练职业技能考核试卷：运动营养与饮食规划案例分析.docx

2025年健身教练职业技能考核试卷：运动营养与饮食规划案例分析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

2.人体必需的微量元素中，以下哪一项是构成血红蛋白的必需元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.马铃薯

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.番茄

C.红薯

D.胡萝卜

5.人体在运动过程中，以下哪种营养素的需求量会增加？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种运动方式对心脏功能有很好的锻炼作用？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.骑自行车

7.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.马铃薯

8.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.马铃薯

9.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.马铃薯

10.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.马铃薯

二、简答题（每题5分，共25分）

1.简述运动营养的基本原则。

2.简述碳水化合物在运动中的作用。

3.简述蛋白质在运动中的作用。

4.简述脂肪在运动中的作用。

5.简述维生素和矿物质在运动中的作用。

三、案例分析题（10分）

某运动员在进行马拉松比赛前，教练为其制定了以下饮食计划：早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶；午餐：米饭、鱼、蔬菜；晚餐：面条、鸡肉、水果。请根据运动员的运动强度和需求，对该饮食计划进行分析，并提出改进意见。

四、论述题（每题10分，共20分）

1.论述运动营养与饮食规划在健身教练工作中的重要性。

要求：从健身教练的职责、运动员的身体需求、营养学基础知识等方面进行论述。

2.论述如何根据不同运动项目制定个性化的饮食计划。

要求：以跑步、游泳、力量训练等不同运动项目为例，说明如何根据运动员的体重、训练强度、目标等因素制定合理的饮食计划。

五、判断题（每题2分，共10分）

1.运动员在训练期间，每天至少需要补充8杯水。（）

2.蛋白质只能从动物性食品中获取。（）

3.高强度运动后，应该立即进食高糖分食物来补充能量。（）

4.运动员在训练期间，饮食应以低脂肪、高纤维为主。（）

5.饮食中缺乏维生素和矿物质会导致运动表现下降。（）

六、计算题（每题5分，共15分）

1.某运动员体重70kg，计划进行1小时的有氧运动，消耗能量约500千卡。请计算运动员在此过程中应摄入的碳水化合物量。

2.一份食物中，蛋白质含量为20g，脂肪含量为10g，碳水化合物含量为50g。请计算该食物的卡路里含量。

3.一名运动员每天需要摄入2500千卡的能量，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例分别为30%、40%、30%。请计算运动员每天应摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物量。

本次试卷答案如下：

一、选择题（每题2分，共20分）

1.D.钠

解析：钠是维持人体水分平衡和神经肌肉功能的重要元素，因此被称为“生命之盐”。

2.B.铁

解析：铁是血红蛋白的组成部分，对于氧的运输至关重要。

3.C.玉米

解析：玉米是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

4.D.胡萝卜

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，对视力有益。

5.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是运动时的主要能量来源，运动过程中需求量增加。

6.A.跑步

解析：跑步是一种全身性的有氧运动，对心脏功能有很好的锻炼作用。

7.B.牛奶

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

8.B.牛奶

解析：牛奶含有铁，有助于预防贫血。

9.A.鸡蛋

解析：鸡蛋含有丰富的锌，对免疫系统有益。

10.D.马铃薯

解析：马铃薯含有硒，是一种重要的微量元素。

二、简答题（每题5分，共25分）

1.运动营养的基本原则包括：适量摄入营养素、均衡饮食、根据运动强度调整营养摄入、补充水分、避免过度饮食和营养不良。

2.碳水化合物在运动中的作用包括：提供运动时的能量、维持血糖水平、促进蛋白质合成、减少蛋白质分解。

3.蛋白质在运动中的作用包括：修复和生长肌肉、提供能量、增强免疫系统、维持身体功能。

4.脂肪在运动中的作用包括：提供长时间的能量、保护内脏、维持体温、增加饱腹感。

5.维生素和矿物质在运动中的作用包括：参与能量代谢、维持身体功能、增强免疫系统、促进骨骼健康。

三、案例分析题（10分）

分析：该饮食计划早餐包含了碳水化合物（燕麦粥）、蛋白质（鸡蛋、牛