2025年“反对浪费、共享食安”健康科普知识考试题库2.docx

2025年“反对浪费、共享食安”健康科普知识考试题库2

1.在同样的亮度下，节能灯比白炽灯可节约用电（），所以提倡使用节能灯。

A.20%。

B.50%。

C.80%（正确答案）。

2.联合国环境规划署发布的《2024年排放差距报告》说，全球平均气温比工业化前水平上升了近1.5摄氏度。必威体育精装版的估算表明，如果不立即大幅减少温室气体排放，本世纪全球气温将上升（）。

A.1.5至2.0摄氏度。

B.1.5至2.5摄氏度。

C.2.6至3.1摄氏度（正确答案）。

3.食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）。

A.50℃。

B.60℃。

C.65℃。

D.70℃（正确答案）。

4.全球最主要的粮食作物分别是（）。

A.大豆、水稻、高粱。

B.小麦、水稻、玉米（正确答案）。

C.水稻、玉米、高粱。

D.小麦、水稻、黑麦。

5.世界粮食总量的（）被损耗或者浪费。

A.1/2。

B.1/3（正确答案）。

C.1/4。

D.1/5。

6.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每年（正确答案）。

B.每2年。

C.每3年。

D.每5年。

7.如果全国都采用电子办公，每年可减少纸张消耗在100万吨以上，节省造纸消耗的（）标准煤，同时减少森林资源的消耗。

A.50多万吨。

B.60多万吨。

C.80多万吨。

D.100多万吨（正确答案）。

8.下列哪项不是食品污染物（）。

A.二甲基亚硝胺。

B.多环芳烃。

C.河豚毒素（正确答案）。

D.黄曲霉毒素。

9.引发食源性疾病的物质包括（）。

A.细菌性毒素。

B.物理类物质。

C.植物性毒素。

D.食源性真菌（正确答案）。

10.冰箱是比较耗电的家用电器，制冷时需要大量散热，周围的温度过高会影响冰箱散热，从而增加耗电量，据研究表明，周围温度每提高（），就要增加25%的耗电量。所以，为了节省电能，冰箱要放在远离暖气等热源的地方。

A.5摄氏度（正确答案）。

B.10摄氏度。

C.15摄氏度。

D.20摄氏度。

11.国家建立食品安全风险评估制度，不对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

A.生物性。

B.化学性。

C.物理性。

D.辐射性（正确答案）。

12.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）。

A.－15℃-0℃。

B.8℃-60℃（正确答案）。

C.0℃-9℃。

D.61℃-70℃。

13.《中华人民共和国反食品浪费法》已由中华人民共和国第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于（）通过。

A.2019年4月29日。

B.2020年4月30日。

C.2021年4月29日（正确答案）。

D.2022年4月30日。

14.在我国，每年被损耗和浪费的粮食吨数及占接近中国粮食总产量百分比为（）。

A.1000万吨，1%。

B.1500万吨，2%。

C.1000万吨，3%。

D.3500万吨，6%（正确答案）。

15.鲜蛋贮存的适宜温度条件为（）。

A.-18℃。

B.0℃。

C.1℃-5℃（正确答案）。

D.10℃-15℃。

16.预防豆浆食物中毒的正确做法是（）。

A.烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右（正确答案）。

B.将豆浆烧煮至泡沫上浮后，以文火维持5分钟左右。

C.将生豆浆用开水进行稀释处理。

D.豆浆烧开即可以关火。

17.《航空食品安全规范》要求：飞机“盒饭”的保质期以小时计算，从制作完毕到送至旅客手中，热餐不能超过（）。

A.12个小时。

B.24个小时。

C.36个小时（正确答案）。

D.48个小时。

18.烹饪加工好的易腐食品在冷藏温度以上，60℃以下存放时间不能超过（）小时。

A.30分钟。

B.2小时（正确答案）。

C.1小时。

D.3小时。

19.世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。

A.库存消费比。

B.粮食产量（正确答案）。

C.粮食库存量。

D.粮食加工转化量。

20.我国的“粮食安全”的内容包括（）。

A.转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全。

B.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全（正确答案）。

C.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全。

D.国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全。

21.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（）。

A.社会责任（正确答案）。

B.民事责任。

C.安全责任。

D.经营责任。

22.《粮食节约和反食品浪费行动方案》提出，到（）年底，粮食和食物节约长效机制更加健全，粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系不断完善，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮