大学生创业糕点店创业计划书Word版.pdfVIP

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大学生创业策划书

人文社科系

班级：61322

姓名：

学号：

专业：酒店管理

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一、执行总结

1.1项目创想

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类

越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。

如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群

的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种

消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化

更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，

消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦*幻糕点吧

应运而生了。

1.2公司概述

梦幻糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于2012/12/10诞生于山东英才学

院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。

梦幻糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，

时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体。

制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻

个性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防

腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;就是健康的!

二、市场调查分析

2.1现状

2.1.1流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是

为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康

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的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，

有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚

往来的佳品，为此许多厂家推出了便送礼的

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“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新

产

品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲

食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达

情感的载体。

2.1.2行业现状

首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在

中国市场发展到了巅峰。

糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分；

35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各

式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色；其余的40%则是由外加的水果，咸

菜，果冻等等的一些个人爱好。

随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲

食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还

能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，

预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，

市场潜力仍很大。

2.2竞争环境分析

休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个

市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，

国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的

开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺

乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他

产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞

争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲

品味，来占领休闲食品的市场。

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2.3