创业策划书课件.docx

创业筹划书

项目名称：芳怡咖啡厅

负责人：

所在班级：

目录：

咖啡行业背景分析

咖啡店的概述

咖啡店分析

装修与设施

宣传及促销方式

人员及重要职能

财务规划

风险分析

咖啡行业背景分析

咖啡――世界三大饮料之一，一种西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应当是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十明年时间内，到达了前所未有的行业繁华。目前伴随改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种原因，导致了这个咖啡销量不停上升。故咖啡消费重要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店重要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，另一方面星级酒店每月平均销量16.47吨，占23.47％,西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。伴随时代的发展和人们生活理念的深入变化，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

二．咖啡店的概述

1.经营模式、融资及收益分派

经营模式：合资股份

融资方面：茅庄晨十万，张伟丽十万二十万，共四十万，预算开业所需资金共六十万万，计划向银行征询有关借贷细则，再从长计议。

2.收益分派：按入股资金进行分派，银行贷款部分所得收益大家平分。

3.经营的种类:

咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

奶茶：多种口味奶茶，现调、现配、用鲜奶制作的纯天然的。

茶：绿茶，红茶，乌龙茶,花茶等几大类。

甜点：各式精致甜点，如慕斯饼干，蛋糕等。尚有多种口味的沙冰和冰激凌。

简餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。

4、目的市场

重要的目的人群是青年（大学生）。在校工作人员。

理由如下：

（1）、在校工作的老师的消费能力比较的高。追求

的一种比较纯粹的咖啡口味.

（2）青年（大学生）这群人的求异心理强烈，好奇心重，并且

舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济的承担，追求浪漫，不计成本。

5、地址选择

（1）令希图书馆侧门

6、宗旨

我们意在做成一种悠闲、活泼、典雅、浪漫，适应不一样季节、不一样步间、不一样人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口号而言，“任时光穿梭，我们一直如一”。

咖啡店分析（SWOT分析）

Strengths（优势）

我们的咖啡店可塑性强。顺应时尚，设计、划分适合不一样年龄层次的人的品味，不单一。譬如：卡座，秋千座，情侣座等等。

我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用必威体育精装版的墙贴技术，这整体是一种咖啡杯，不过它的样子又有独特之处，左边的部分的镂空设计与右边的实体设计相得益彰，咖啡杯上面的波纹，看上去就是咖啡刚煮好，然后飘出的频频香味。整体又给人一种悠闲宁静的感觉。可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以到达耳目一新的感觉，不单一。

我们的服务个性化。譬如，我们可认为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目。

Weaknesses劣势）

名气不高

客源少

资金局限性

Opportunities（机会）

无竞争对手

2、目前的咖啡业还没有发展到鼎盛时期，还是有可进入性的。

Threats（挑战）

无前车之鉴

目前的市场发展及其迅速，想在咖啡行业占有一席之地，这是个很大的挑战。

物价不停上升，对于经营咖啡业也是个不小的挑战。

四、装修与设施

1、店铺装修

我们懂得店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客的重要原因，因此我们打算将店铺装修为2种不一样的类型。

（1）典雅、复古型：适合某些高端的商务人士。

（2）悠闲、浪漫型：适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情。

2、座位摆放（视状况可再做调整）

（1）卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人坐的竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫卡座之间是用雕花木板间隔给人一种典雅的感觉。

（2）秋千座：4张长方形木质的四人桌，8张双人木质秋千椅，桌套使用的是小碎花布，给人一种田园般的感觉。

（3）情侣座：开辟几种独立的卡座，很简朴，一种圆桌两张软椅，重要就是要给他们开辟一种私密空间。

（我们甚至可以定制几种小屏风，这样省空间、省地方、还可以有多种选择）

（4）在过道安放自己DIY的木头小书架，放上杂志，漫画，有关咖啡的某些书籍等供顾客消磨时间。

3、水吧布置

水吧除了安顿咖啡机外，还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。

4、厨房布置

厨房设有一种焗炉、一种大型雪柜、洗手盘和一般厨房用品，如刀子、器皿等。

5、洗手间

咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。

五、宣传及促销方式

1、派发宣传单张