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磁山遗址饮食文化的发掘与研究

目录

磁山遗址饮食文化的发掘与研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、磁山遗址概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

地理位置与历史背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

遗址发现与发掘历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

文化价值与研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、磁山遗址饮食文化的发掘．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

饮食文化遗存发现概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

发掘方法与过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

饮食文化遗存分类研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（1）炊具与烹饪方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（2）食材与饮食结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（3）饮食器具与礼仪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、磁山遗址饮食文化的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

饮食文化的特点与演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

饮食文化与自然环境的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

饮食文化与社会发展的互动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

磁山遗址饮食文化对周边地区的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

五、磁山遗址饮食文化的传承与保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

饮食文化的传承现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

传承面临的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

传承与保护策略建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

六、磁山遗址饮食文化与现代餐饮业的结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

磁山遗址饮食文化在现代餐饮业中的价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

现代餐饮业对磁山遗址饮食文化的利用与创新．．．．．．．．．．．．．．．29

磁山遗址饮食文化与现代餐饮业的融合发展前景．．．．．．．．．．．．．30

七、相关问题研究与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

磁山遗址饮食文化发掘与研究中存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．33

未来研究方向与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

八、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

对磁山遗址饮食文化的展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

磁山遗址饮食文化的发掘与研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（一）磁山遗址简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（二）研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

二、磁山遗址概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

（一）遗址地理环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

（二）遗址文化内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

三、磁山遗址饮食文化的历史记载与考古发现．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

（一）历史记载．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

（二）