5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法说课稿-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.docx

5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法说课稿-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

主备人

备课成员

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”中的酒精检测方法。具体包括课本中提到的重铬酸钾检测法、酸性重铬酸钾检测法等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容基于学生对酵母菌细胞呼吸基本原理的理解，通过实验探究酒精检测方法，与之前学习的细胞呼吸、酶的特性等相关知识相联系，有助于巩固和深化学生对细胞呼吸过程的认识。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、生物实验技能和科学思维能力。学生将通过实验探究酵母菌细胞呼吸的方式，学习设计实验、观察现象、分析数据，从而提升科学探究和实验操作能力。同时，通过分析不同酒精检测方法的原理，培养学生对科学知识的批判性思维和解决问题的能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-确定酵母菌细胞呼吸产生的酒精，并能通过实验方法进行检测。

-理解不同酒精检测方法的原理和操作步骤，如重铬酸钾检测法和酸性重铬酸钾检测法。

-掌握实验设计的基本原则，包括变量控制、对照实验等。

2.教学难点

-理解酒精检测原理的化学背景，如重铬酸钾在酸性条件下的氧化还原反应。

-准确操作实验步骤，避免实验误差，如正确使用滴定管、控制反应条件等。

-分析实验结果，判断酵母菌呼吸产生的物质，并解释实验现象背后的生物学原理。

-在实验过程中，培养学生对实验数据的敏感度，能够从数据中提取有效信息，形成科学结论。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-软硬件资源：电子显微镜、光学显微镜、实验台、酒精灯、滴定管、试管、烧杯、量筒、试管架、镊子、剪刀、酒精、重铬酸钾、酸性重铬酸钾溶液、蒸馏水、酵母菌培养液、酒精检测试剂等。

-课程平台：多媒体教学平台、教学投影仪、电脑或平板电脑。

-信息化资源：网络资源库、教学视频、实验指导手册、在线实验操作演示。

-教学手段：实验演示、小组合作、讨论分析、图表展示。

教学过程

（一）导入新课

1.教师通过提问：“同学们，我们已经学习了酵母菌的基本知识，那么你们知道酵母菌是如何进行呼吸作用的吗？”

2.学生回答，教师总结：“今天我们就要一起探究酵母菌细胞呼吸的方式，特别是如何检测酒精的产生。”

（二）展示实验原理

1.教师介绍实验原理：“酵母菌进行无氧呼吸时，会产生酒精和二氧化碳。我们可以通过检测酒精来证明酵母菌的呼吸方式。”

2.展示酒精检测的原理图，解释重铬酸钾和酸性重铬酸钾检测法的化学原理。

（三）实验操作演示

1.教师示范酒精检测实验的操作步骤：

-配制酵母菌培养液。

-将酵母菌培养液与葡萄糖混合，进行无氧发酵。

-收集发酵产生的气体。

-使用重铬酸钾检测酒精的产生。

-使用酸性重铬酸钾检测酒精的产生。

2.学生跟随教师进行实验操作，教师巡视指导。

（四）分组实验

1.将学生分成小组，每组准备一套实验器材。

2.小组讨论并设计实验方案，包括实验步骤、预期结果等。

3.教师审核并指导，确保实验方案的合理性和可行性。

（五）实验实施

1.学生按照实验方案进行操作，记录实验数据和现象。

2.教师巡回指导，解答学生在实验过程中遇到的问题。

（六）实验数据分析

1.各小组汇报实验结果，包括酒精检测的结果、气体产量的变化等。

2.教师引导学生分析实验数据，讨论实验结果与预期的关系。

（七）实验总结与反思

1.教师总结实验过程中的关键点，强调实验操作的注意事项。

2.学生反思实验过程中的成功与不足，提出改进意见。

3.教师引导学生总结酵母菌细胞呼吸的方式及其检测方法。

（八）拓展延伸

1.教师提出问题：“除了酒精检测，还有哪些方法可以检测酵母菌细胞呼吸产生的其他物质？”

2.学生讨论并分享自己的见解，教师点评并补充相关知识。

（九）课堂小结

1.教师总结本节课的学习内容，强调酵母菌细胞呼吸的方式和酒精检测方法。

2.学生回顾实验过程，巩固所学知识。

（十）布置作业

1.学生完成课后练习题，巩固对酵母菌细胞呼吸方式的掌握。

2.鼓励学生课后查阅资料，了解酵母菌在生活中的应用。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《酵母菌在食品工业中的应用》：介绍酵母菌在面包、啤酒等食品制作中的重要作用，以及酵母菌发酵技术的必威体育精装版进展。

-《细胞呼吸与能量代谢》：探讨细胞呼吸的详细过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸，以及能量代谢的生物学意义。

-《酵母菌的遗传与变异》：研究酵母菌的遗传特性，包括基因突变、杂交育种等，以及这些变异在生物技术中的应用