破壁灵芝孢子粉.docxVIP

3

保健食品原料破壁灵芝孢子粉

1范围

本文件规定了保健食品用原料破壁灵芝孢子粉的质量要求，包括技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于以多孔菌科真菌赤芝（Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.）、紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）、松杉灵芝（Ganodermatsugae）的干燥成熟孢子经灭菌（辐照灭菌和湿热灭菌等灭菌方法）、干燥、低温物理破壁后过筛制得的保健食品用原料破壁灵芝孢子粉的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191GB/T601

GB/T602GB/T603

包装储运图示标志

化学试剂

化学试剂

化学试剂

标准滴定溶液的制备

杂质测定用标准溶液的制备

试验方法中所用制剂及制品的制备

GB4789.2食品安全国家标准

GB4789.3食品安全国家标准

GB4789.4食品安全国家标准

食品微生物学检验食品微生物学检验

食品微生物学检验

菌落总数测定大肠菌群计数沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.138食品安全国家标准食品中镍的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4

4技术要求

4.1鉴别

样品粉末呈棕褐色，置显微镜下观察，孢壁多破碎，可见多数黄褐色的大小不等的微粒、破碎程度不同的孢子壳段或孢子破碎后暴露的黄色至黄褐色内容物，少见有未破壁孢子，不得检出子实体、菌丝、淀粉粒等异物（未破壁的灵芝孢子粉显微镜参考图见附录C图C.1，破壁灵芝孢子粉显微镜参考图见附录C图C.2）。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

要求

色泽

棕褐色

滋味、气味

气微，味淡或微苦

状态

无结块，干燥疏松细腻粉末，无粘连，无沙粒感，无正常视力可见外来异物

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

破壁率/%≥

95

水分/（g/100g）≤

9.0

总灰分/（g/100g）≤

3.0

过氧化值（以灵芝孢子油计）/（g/100g）≤

0.20

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤

2.0

砷（以As计）/（mg/kg）≤

1.0

汞（以Hg计）/（mg/kg）≤

0.1

镉（以Cd计）/（mg/kg）≤

0.5

镍（以Ni计）/（mg/kg）≤

1.0

铬（以Cr计）/（mg/kg）