人教版（2024）新教材七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》导学案（含答案）.docVIP

第一节食物中的营养物质

一、学习目标

1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。

2、列举无机盐和维生素的缺乏症状。

二、学习重难点

1、教学重点：人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源以及无机盐和维生素的缺乏症。

2、教学难点：探究活动的组织。

三、课堂导学

【学习目标一】糖类、脂质、蛋白质的作用

1、食物中的营养物质有：__________、__________、__________、__________、__________、________等。其中__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量。

2．糖类、脂肪、蛋白质的比较

类型

作用

食物来源

糖类

脂质

蛋白质

相同点

3、阅读教材探究“测定某种食物中的能量”、科学方法“作出假设”和“设置重复组”，尝试提出问题，针对问题“比较两种食物(花生仁和核桃仁)中哪种含能量多？”作出合理的假设，制订计划，实施计划，分析结果，得出结论，小组讨论回答以下问题。

（1）测得的种子中的能量值往往会比实际值低，原因可能是什么？

（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？

【学习目标二】水和无机盐的作用

1、水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%～70%，人体的各项生命活动离开它就无法进行。人体内的__________以及________等废物，只有溶解在______中才能________。

2、几种无机盐的缺乏症状及食物来源

无机盐种类

缺乏时的症状

食物来源

含钙的无机盐

含磷无机盐

含铁无机盐

含碘无机盐

含锌无机盐

【学习目标三】维生素的作用

维生素：大多数是人体自身不能合成的，只能从中摄取。维生素不是人体

的主要成分，不为人体提供。人体对它们的需求量也很，但是它们能参与很多过程，其作用是其他营养物质不能代替的。

常见种类及缺乏症：

维生素种类

缺乏时症状

食物来源

维生素A

维生素B1

叶酸（维生素B9）

维生素C

维生素D

【学习目标四】膳食纤维

是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。

膳食纤维能促进的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的和，维护的健康；还能预防、维持正常体重。

四、达标练习

1．2024年中国学生营养日的主题是“奶豆添营养?少油更健康”，其核心信息是“减油、增豆、加奶”，对核心信息的理解不合理的是（????）

A．“减油”可预防心血管病和肥胖

B．“增豆”有利于青少年生长发育

C．“加奶”可促进骨骼发育

D．未提“减糖”，可不限制糖的摄入

2．威海的牡蛎（又名生蚝）肉嫩肥美，富含蛋白质、多种维生素及矿物质，且脂肪含量低，下列有关说法正确的是（????）

A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料

B．维生素在人体内含量较多

C．无机盐在人体含内量较少，作用较小

D．糖类、脂类、维生素能为人体提供能量

3．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（????）

A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病

B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪

C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分

D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空

4．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动具有重要作用的是（????）

①脂肪??②蛋白质??③水??④维生素??⑤无机盐??⑥糖类

A．③④⑤ B．②③④ C．①③④ D．①②⑥

5．关于测定“食物中含有能量”的实验（如图）。下列叙述错误的是（????）

A．温度计应插到锥形瓶底部

B．加罩易拉罐能减少热量损失

C．要分别记录燃烧前和燃烧后的水温

D．实验前需要称量核桃仁和花生仁的质量

6．某校生物兴趣小组为了探究提高蔬菜产量的科学方法，选择萝卜作为研究对象进行实验。他们在A、B、C、D、E五个温室中分别种植了生长期、长势大小相同的萝卜幼苗，白天温室内的光照、温度和二氧化碳浓度控制情况如下表所示（每个温室土壤、水分等其他条件均相同，且夜间每个温室温度控制一样）。回答下列问题：

温室

A

B

C

D

E

光照

适宜光照

适宜光照

适宜光照

弱光照

弱光照

温度

25℃

25℃

10℃

25℃

10℃

二氧化碳浓度

0.03%

0.1%

0.1%

0.1%

0.03%

(1)为探究光照强度对萝卜幼苗光合作用强度的影响，他们应选择和两个温室进行对照实验。

(2)为探究温度对萝卜幼苗光合作用强度的影响，他们应选择和