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大环境下食品企业在生产中遇到的问题和可行解决方案(优秀范文五)

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大环境下食品企业在生产中遇到的问题和可行解决方案(优秀范文五)

摘要：随着我国经济的快速发展，食品行业已成为国民经济的重要组成部分。然而，在当前大环境下，食品企业在生产过程中面临着诸多挑战，如食品安全问题、资源环境约束、市场竞争加剧等。本文旨在分析食品企业在生产中遇到的问题，并提出相应的可行解决方案，以期为我国食品企业的可持续发展提供有益借鉴。

近年来，我国食品行业取得了显著成就，但同时也暴露出一些问题。食品安全问题一直是公众关注的焦点，而资源环境约束和市场竞争加剧则对食品企业的生产提出了更高的要求。在此背景下，研究食品企业在生产中遇到的问题及其解决方案具有重要的现实意义。本文将从以下几个方面展开论述：首先，分析食品企业在生产中遇到的主要问题；其次，探讨解决这些问题的可行方案；最后，总结全文并提出相关建议。

第一章食品企业在生产中遇到的主要问题

1.1食品安全问题

(1)食品安全问题一直是消费者关注的焦点，近年来，随着食品安全事件的频发，公众对食品安全的信任度不断下降。据《中国食品安全报告》显示，2019年，我国共发生食品安全事件530起，涉及人数超过30万人。其中，农产品农药残留超标、食品添加剂滥用、食品生产加工过程中的污染等问题尤为突出。以2018年发生的“毒生姜”事件为例，该事件涉及多个省份，导致大量生姜产品被召回，严重影响了消费者的健康和市场的稳定。

(2)食品安全问题的根源在于食品生产、流通、销售等各个环节的监管不力。一方面，部分食品企业为了追求利润，忽视食品安全法规，使用违禁添加剂、滥用农药等手段提高产量；另一方面，食品安全监管体系尚不完善，监管力量不足，导致监管漏洞频出。例如，2019年曝光的“瘦肉精”事件，由于监管不力，导致大量含有“瘦肉精”的猪肉流入市场，严重威胁了消费者的健康。

(3)针对食品安全问题，我国政府已经采取了一系列措施加强监管。例如，2019年，国家市场监管总局发布《食品安全法实施条例》，进一步明确了食品生产经营者的责任和义务。此外，国家还加大了对食品生产企业的抽检力度，提高抽检覆盖率，确保问题食品得到及时查处。然而，食品安全问题仍然是一个长期而复杂的挑战，需要社会各界的共同努力，才能确保人民群众“舌尖上的安全”。

1.2资源环境约束问题

(1)随着食品工业的快速发展，资源环境约束问题日益凸显。据国家统计局数据显示，2018年我国粮食总产量6.59亿吨，其中化肥施用量达6254.1万吨，农药使用量达440.8万吨。这些数据的背后，反映了食品生产对水资源、土地资源的巨大消耗，以及对大气环境的污染。例如，农业化肥、农药的不合理使用，导致了土壤污染和水污染，严重影响了生态系统的健康。

(2)资源环境约束对食品企业造成了多重压力。以水资源为例，据世界银行报告，我国水资源总量丰富，但人均占有量仅为世界平均水平的四分之一。食品生产过程中，水资源消耗大，水资源短缺成为制约企业发展的瓶颈。2019年，山东省因旱情严重，部分地区小麦减产，影响了粮食供应和市场稳定，这也暴露了资源环境约束对农业生产的重大影响。

(3)为了应对资源环境约束，食品企业开始探索绿色生产方式。如一些企业通过技术创新，研发低消耗、低污染的生产工艺；有的企业则采用循环经济模式，实现资源的综合利用。例如，某知名乳制品企业通过建立奶牛粪便处理系统，实现了粪便的无害化处理和资源化利用，不仅降低了生产成本，还减少了环境污染。这些举措为食品企业实现可持续发展提供了有益的借鉴。

1.3市场竞争加剧问题

(1)随着市场经济的深入发展，食品行业竞争日益激烈。据中国食品工业协会统计，2019年我国食品行业规模以上企业数量超过10万家，同比增长5.2%。在如此庞大的市场背景下，食品企业面临着前所未有的竞争压力。一方面，国内市场同质化严重，产品差异化程度低，导致价格战频发；另一方面，国际市场的冲击也不容忽视，随着贸易壁垒的降低，国外优质食品纷纷进入中国市场，加剧了国内企业的竞争压力。以方便面市场为例，近年来，随着外卖行业的兴起，传统方便面市场受到严重影响，市场份额逐年下降。

(2)市场竞争加剧使得食品企业不得不在品牌建设、产品创新、渠道拓展等方面加大投入。一方面，企业通过广告宣传、线上线下活动等方式提升品牌知名度，以区别于竞争对手；另一方面，企业加大研发投入，推出具有创新性和差异化特点的产品，以满足消费者多样化的需求。例如，某知名饮料企业通过推出多款功能性饮料，成功吸引了年轻消费者的关注，实现了市场份额的增长。