2025年营养师基础知识考核试卷：食品添加剂与营养素分析试题汇编.docxVIP

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2025年营养师基础知识考核试卷：食品添加剂与营养素分析试题汇编

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品添加剂的概念与分类

要求：根据所学知识，判断以下关于食品添加剂的说法是否正确，并简述理由。

1.食品添加剂是指为了改善食品品质、防腐、保鲜、增加营养成分、改善食品加工工艺等目的而加入食品中的化学合成或天然物质。

2.食品添加剂可以分为天然食品添加剂和人工合成食品添加剂两大类。

3.食品添加剂在食品中的添加量越大，对食品品质的提升效果越好。

4.食品添加剂的使用可以增加食品的口感、色泽和香气。

5.食品添加剂对人体健康没有危害，可以

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