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毛
蚶
训商
课品
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识汇
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目录
壹贰叁
毛蚶的基本介绍毛蚶的营养价值毛蚶的养殖技术
肆伍陆
毛蚶的加工与保存毛蚶的市场分析毛蚶的烹饪与食用
毛
蚶
的
基
本
介
绍壹
毛蚶的定义
生物学分类形态特征
毛蚶属于软体动物门，双壳纲，帘蛤目，毛蚶壳面有放射状的毛发状突起，壳内肉
是海洋中常见的贝类生物。质鲜美，是重要的食用贝类之一。
毛蚶的种类
赤毛蚶是常见的食用贝类，壳面有明显的放射状肋
赤毛蚶
条，肉质鲜美，常用于海鲜料理。
紫毛蚶因其壳色偏紫而得名，生长在较深的海域，
紫毛蚶
肉质较为紧实，适合煮汤或蒸食。
日本毛蚶主要分布于日本沿海，壳体较大，肉厚味
日本毛蚶
美，是日本料理中常见的海鲜食材。
毛蚶的分布
自然栖息地全球分布情况
毛蚶主要生活在温带和亚热带除了中国，毛蚶在亚洲其他地
的浅海泥沙底质中，常见于中区如日本、韩国也有分布，且
国东部沿海地区。在欧洲和北美洲的某些海域亦
有发现。
毛
蚶
的
营
养
价
值贰
营养成分分析
高蛋白含量丰富的矿物质低脂肪含量
毛蚶含有丰富的蛋白质，每100毛蚶是铁、锌、硒等微量元素的毛蚶脂肪含量低，每100克中脂
克可食部分中蛋白质含量高达良好来源，有助于提高免疫力和肪含量仅为1.5克，适合控制体重
10.8克，有助于肌肉生长和修复。促进新陈代谢。和心血管健康的人群食用。
健康益处
01富含铁质
毛蚶含有丰富的铁质，有助于预防贫血，增强人体的造血功能。
02提供维生素B12
毛蚶是维生素B12的良好来源，对维持神经系统健康和红细胞生成至
关重要。
消费建议
12
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