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茶艺师中级理论试题
一、判断题
1.冲泡普洱新生茶时,要适当降温减缓苦涩味放,可选用口大壁薄的盖碗来冲
泡。()
A.对正(确答案)
B.错
2.红茶的贮存时间过长,茶叶中的茶多酚产生氧化聚合,茶黄素的增加使干茶色泽
变得褐暗,汤色发暗。()
A.对
R.错正(确答
3.安溪铁观音按照香型主要分为清香型和浓香型。()
A.对正(确答案)
B.错
4.茶红索和茶黄素是使英汤发暗、叶底暗褐色的主要物质。()
A.对
B.错
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