TZNZ 239-2023 “金平湖”大米规范.docx

ICS67.060

CCSB22

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ239—2023

“金平湖”大米

GoldenPinghurice

2023-12-29发布 2024-01-29实施

浙江省农产品质量安全学会??发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：平湖市农民合作经济组织联合会、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、平湖市农民合作经济组织服务中心、平湖市农业农村局、平湖市林埭镇人民政府、平湖市硕禾粮油有限公司、平湖市新埭镇人民政府、浙江东茂供销集团有限公司、嘉兴市登丰种业有限公司、平湖市惠农种业有限责任公司、平湖独山港经济开发区（独山港镇）小营头村、平湖市顺天粮油专业合作社。

本文件主要起草人：胡迪青、张健、孙晓东、黄建峰、董妹勤、郑蔚然、朱叶峰、冯叶、冯春炜、曹斌叶、陆颖、张红。

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“金平湖”大米

范围

本文件规定了“金平湖”大米的要求、检验规则、包装、标识、贮存、运输和档案记录。本文件适用于“金平湖”大米。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB/T1354 大米

GB2715 食品安全国家标准 粮食

GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5490 粮油检验 一般规则

GB/T5491 粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验 类型及互混检验

GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503 粮油检验 碎米检验法

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB/T15683 大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109 粮食销售包装

NY/T5010 无公害农产品 种植业产地环境条件

NY/T2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法JJF1070.3 定量包装商品净含量计量检验规则大米

国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

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“金平湖”大米 GoldenPinghurice

产于浙江省平湖市所辖行政区域范围内，获得“金平湖”农产品区域公用品牌授权的大米。

要求

产地

环境质量应符合NY/T5010的要求。

品种

应选用通过国家或地方审定，并适宜本地种植的优良品种，如上师大19、南粳46、嘉58等。

加工

加工条件应符合GB13122的规定。

加工用水应符合GB5749的规定。

除原粮外，不添加任何物质。

感官指标

应符合表1规定。

表1 感官指标

项目

要求

检验方法

形态

颗粒大小均匀，饱满

GB/T5492

色泽

晶莹半透明；无异常色泽

气味

清香，无异常气味

理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目

指标

检验方法

籼米

粳米

等级

一级

二级

三级

一级

二级

三级

碎米

总量，％

≤10.0

≤12.0

≤15.0

≤5.0

≤7.5

≤10.0

GB/T5503

其中小碎米含

量，％

≤0.2

≤0.5

≤1.0

≤0.1

≤0.3

≤0.5

不完善粒含量，％

≤1.0

≤2.0

≤3.0

≤1.0

≤2.0

≤3.0

GB/T5494

表2（续）

杂质最大限量

总量，％

≤0.25

GB/T5494

无机杂质含量，％

≤0.02

黄粒米含量，％

≤0.1

GB/T5496

互混率，％

≤3.0

GB/T549