TYACX 002-2024 栀子花茶规范.docx

T/YACX

雅 安 市 茶 叶 学 会 团 体 标 准

T/YACX002—2024

栀子花茶

（GardeniaTea）

2024-03- 发布 2024-03-27实施

雅安市茶叶学会 发布

T/YACX002

T/YACX002—2024

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 2

产品分类 2

要求 2

试验方法 3

检验规则 4

标志、标签、包装、运输、贮存 5

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本标准由雅安市科学技术协会、四川雅茶集团茶业有限公司提出。本标准由雅安市茶叶学会归口。

本标准起草单位：雅安市科学技术协会、四川雅茶集团茶业有限公司、雅安市茶叶学会、雅安市农业农村局、四川省贸易学校、雅安市名山区农业农村局、雅安市雨城区农业农村局、荥经县农业农村局、四川种茶人茶业有限公司、四川蒙顶山理真茶业有限公司、四川蜀茶实业集团有限公司、四川康润茶业有限责任公司。

本标准主要起草人：郭磊、何春雷、刘夏、王自琴、唐立忠、舒太勇、胡智、王荣平、李刚、李涛、刘耀、蔡耀松。

T/YACX002

T/YACX002—2024

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范围

栀子花茶

本标准规定了栀子花茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于雅安市现行行政区域范围内加工的栀子花茶产品。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品中污染物限量

GB2763 食品中农药最大残留限量

GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T23776 茶叶感官审评方法

GH/T1077茶叶加工技术规程

GB/T8302 茶 取样

GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T21726-2018黄茶

GB/T22291白茶

GB/T23776 茶叶感官审评方法

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

GB/T30375 茶叶贮存

GB/T32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求

GH/T1070 茶叶包装通则

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令

关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局［2009］第123号令

术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

栀子花茶

以绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶为原料，经原料处理、栀子鲜花窨制、烘焙等工序制作而成的，具有栀子花香气特征的花茶。

产品分类

根据原料茶坯不同分为：栀子花绿茶、栀子花黄茶、栀子花白茶、栀子花乌龙、栀子花黑茶、栀子花红茶，产品名称依茶坯具体名称而定。

要求

基本要求

产品无劣变、无异味、无霉变。

产品不应添加任何人工合成化学物质或添加剂。

原料要求

栀子鲜花应新鲜、清洁、无杂物、无劣变、无污染，有特定的栀子花香、香气浓郁。

5.2.2 原料茶应符合GB/T13738.2、GB/T14456.1、GB/T21726-2018、GB/T22291、GB/T30357.1、GB/T32719.1-2016的要求。

感官品质

各类产品的香气、滋味应符合表1要求，其他品质应符合相应原料茶等级品质的感官要求。

表1香气、滋味感官品质

项目

要求

香气

具有明显的栀子花香

滋味

有花香

理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项 目

指标

水分/(%) ≤

8.5

总灰分/(%) ≤

6.5

粉末(质量分数)/(%) ≤

1.2

水浸出物(质量分数)/(%) ≥

栀子花绿茶、栀子花红茶、栀

栀子花白茶

栀子花黑茶

子花黄茶、栀子花乌龙

32

30

28

食品安全指标

污染物按GB2762的规定执行。

农药残留按GB2763的规定执行。

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法

感官品质