TTSSP 047-2023 贵州山茶油规范.docx

ICS65.CCSB

团 体 标 准

T/TSSP047—2023

贵州山茶油

2023-12-08发布 2023-12-15实施

贵州省特色食品产业促进会 发布

T/TSSP047

T/TSSP047—2023

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 2

贵州山茶油 2

要求 2

原料要求 2

感官要求 2

理化指标 2

油脂伴随物 2

食品安全要求 3

食品添加剂 3

净含量 3

生产过程卫生要求 3

检验规则 3

组批与抽样 3

产品检验 3

判定规则 4

标签、包装、运输、贮存及保质期 4

标签 4

包装 4

运输 4

贮存 4

保质期 4

前言

本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州大学、贵州恒生源农业开发有限公司等提出。本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。

本文件起草单位：贵州大学、贵州恒生源农业开发有限公司、贵州布依丽吉油茶实业有限公司、玉屏侗族自治县林业局、贵州大亨油茶科技有限公司。

本文件主要起草人：朱勇、秦礼康、郝占营、缪明锋、李云、徐兵、刘四黑、蒋茂平、陈劲松、黄璐、胡志焕。

T/TSSP047

T/TSSP047—2023

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贵州山茶油

范围

本文件规定了贵州山茶油的术语与定义、要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以贵州省行政区域内生产的可食用油茶籽油。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11765油茶籽油

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T37917油茶籽

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法

国家市场监督管理总局令[2023]年第70号定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义

GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

贵州山茶油

以贵州省行政区域内生产的可食用油茶籽为原料，经机械压榨、适度加工制成的食用植物油。

要求

原料要求

油茶籽应符合GB/T37917规定。

感官要求

感官应符合表1要求。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

外观色泽

淡黄色至橙黄色油状液体，无杂质

GB/T5009.37

滋味和气味

具有山茶油固有的滋味和气味，无异味

GB/T5525

透明度

清澈

理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

要求

检验方法

酸价(以KOH计)/(mg/g)

≤2.0

GB5009.229

过氧化值/(g/100g)

≤0.25

GB5009.227

溶剂残留量/(mg/kg)

不得检出

GB5009.262

棕榈酸（C16:0）

4.0~12.0

GB5009.168

硬脂酸（C18:0）

1.0~4.0

油酸（C18:1-9c）

70.0~87.0

亚油酸（C18:2-9c12c）

5.0~14.0

油脂伴随物

油脂伴随物应符合表3规定。

表3油脂伴随物

项目

要求

检验方法

角鲨烯/(mg/kg)

≥30

LS/T6120

食品安全要求

符合相应食品安全标准和管理规定。

食品添加剂

符合GB2760规定。

净含量

符合定量包装商品计量监督管