4.2.1氨基酸和多肽课件（共30张PPT） 2025年高二化学人教版（2025）选择性必修3（含音频+视频）.pptxVIP

第四章

生物大分子;内容索引;学习目标;;活动方案;阅读下列材料，回答问题。

氨基酸是生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生命活动有着密切的关系。组成生物体内的氨基酸有20多种，但有8种氨基酸(色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸)在人体不能合成，必须通过食物供给，称为必需氨基酸。

氨基酸在人体内通过新陈代谢可以发挥下列作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素等物质；③转变成碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳、水及尿素。人体缺乏某种氨基酸，会影响抗体代谢的正常进行和导致疾病。如：胱氨酸缺乏会引起胰岛素减少，血糖升高。;如何保证人体必需氨基酸的摄取？

【答案】合理饮食、摄入富含蛋白质的食物。;1.分析下列几种人体氨基酸的结构，回答下列问题。;(1)归纳氨基酸的组成元素有哪些？氨基酸分子中共同含有的官能团有哪些？

【答案】组成元素主要有C、H、O、N、S等；结构中共同含有的官能团：羧基、氨基。

(2)氨基酸所具有的共同结构是什么？最简单的氨基酸的名称是什么？

【答案】 甘氨酸;2.查阅相关资料，归纳氨基酸的一些共同的物理性质。

【答案】无色晶体、熔点较高，除少数外，一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。;1.探究氨基酸的两性。

(1)根据氨基酸中含有的官能团，写出甘氨酸与盐酸及NaOH溶液反应的化学方程式。

【答案】;(2)根据氨基酸的两性，结合晶体结构的知识解释氨基酸熔点较高的原因。

【答案】氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为带有正电荷和负电荷的两性离子，离子间通过静电作用形成内盐，从而使得熔点升高。;2.阅读下列材料，回答问题。

羧基与氨基可以发生类似酯化反应那样的脱水反应，形成肽键(酰胺键)。组成肽的氨基酸单元称为氨基酸残基。二肽分子中含2个氨基酸残基，三肽分子中则含3个氨基酸残基。通常把有氨基的一端叫N端，写在左边；有羧基的一端叫C端，写在右边(如下图所示)。多个氨基酸结合成多肽时，能够形成的异构体的种类十分繁多，如：10种氨基酸形成的十肽理论上将超过1010种，20种氨基酸形成的??肽理论上将超过1013种。一般把相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质。;(1)写出两个丙氨酸分子反应生成二肽的化学方程式，并指出反应的类型。

【答案】;(2)甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下可以发生反应生成链状二肽，试写出生成的所有二肽的结构简式。

【答案】;(3)十肽中肽键的数目是多少？你认为多肽具有的主要化学性质有哪些？

【答案】9既能与酸反应，也能与碱反应;(4)下图的多肽链属于几肽？形成的氨基酸有哪些？;【答案】四肽;(5)试分析多肽种类繁多的原因是什么？

【答案】形成多肽的氨基酸的种类不同；氨基酸的排列方式多样;课堂反馈;2;2;2;2;2;2;谢谢观看