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小学科学实践：传统发酵食品微生物培养与食品卫生安全实验课程开发论文

摘要：本文以小学科学实践为背景，探讨传统发酵食品微生物培养与食品卫生安全实验课程的开发。通过分析传统发酵食品在我国的地位、微生物培养的意义以及食品卫生安全的重要性，为该课程的实施提供理论依据和实践指导。

关键词：小学科学实践；传统发酵食品；微生物培养；食品卫生安全；实验课程开发

一、引言与背景

（一）传统发酵食品在我国的地位

1.传统发酵食品在我国历史悠久，具有丰富的文化内涵。我国传统发酵食品种类繁多，如酱油、醋、豆腐、酒等，它们在我国的饮食文化中占有重要地位。传统发酵食品的制作过程涉及到微生物的发酵作用，为小学生提供了丰富