冷库及冷藏技术讲座.pptVIP

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2025-03-29 发布于四川
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冷库及冷藏技术讲座.ppt

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冷库及冷藏技术

第一章冷库总述01按结构形式分：土建冷库、装配式冷库。02按使用性质分：生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库。冷库的分类第一节冷库的分类和组成按规模大小分：大型冷库、中型冷库、小型冷库。01按冷库制冷设备选用工质分：冷却库、冻结库、冷藏库。02冷库的组成主库主要有以下单元组成：冷却间（2）冻结间再冻间（4）冷却物冷藏间冻结物冷藏间（6）气调保鲜间制冰间（8）穿堂02制冷压缩机房及设备间：制冷压缩机房设备间变、配电间生产厂房：屠宰车间（2）理鱼间或整理间加工车间（4）其他01第二节土建式冷库冷藏库是食物冷却、冻结、冷藏的场所，它必须为食物提供必要的库内温度、湿度条件，并符合规定的食物卫生标准。土建式冷库的结构土建式冷库主要由维护结构和称重结构组成，维护结构除承受外界风雨侵袭外，还要起到隔热、防潮的作用。承重结构则主要支撑冷库的自重及承受货物和装卸设备的重量，并把所有承重传给地基。柱是冷库的主要承重物件之一，土建冷库均采用钢筋混凝土柱，柱网跨度大。梁是冷库重要的承重物体，有楼板梁、基础梁，圈梁和过梁等形式，冷库梁可以预制或现场钢筋水泥浇制。冷库的柱和梁：冷库地基与基础：土建式冷库的地基是指承受全部载荷的土层；基础是直接承受冷库建筑自重并将全部重量传递给地基的结构物。*